牛羊肉粉培训班

成都上匠餐饮

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

四川省成都市金牛区营门口国美电器五楼

【课程详情】

牛羊肉粉培训班

1、香料开始入手，主要系统学习如何使用十几种天然香料磨制香料粉。这里重点学习香料的炒制，磨制，存放等知识。
2、汤底料第二步，主要系统学习如何使用清水，羊骨，羊排，羊肉，以及十几种天然香料等食材熬制羊肉粉汤底。这里重点学习掌握汤底的熬制时间，火候控制，调味等知识。
3、原料处理第三步，主要系统学习羊杂，羊排，羊肉，羊脚等食材的处理。这里重点学习掌握原料的处理，去腥，切制，煮制，调味等知识。
4、油辣椒第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉，调和油，葱姜蒜等食材熬制油辣椒。这里重点学习掌握油辣椒的熬制手法，时间，火候等知识。
5、泡粉第五步，主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间，存放等知识。
6、煮粉第六步，主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间，火候控制，放汤料，放配菜，放配料等知识。