蛋烘糕小吃学习

成都味厨

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课程说明

课程级别

初级

培训周期

一周以内

上课地址

四川省成都市成华区金科中心

【学习目标】

明白制作流程和工艺，熟练制作产品

【授课对象】

所有创业人群和小吃学习者

【教材说明】

小班教学包教包会

【课程详情】

蛋烘糕，四川成都的传统小吃，始于清代，清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。蛋烘糕以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟，再包入咸馅或甜馅食用。此小吃已有近百年的历史。不仅有专店供应，还有不少摊贩走街串巷现烘现售。馅心有牛肉、猪肉、椒麻鸡、榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什锦、八宝、水晶、蜜枣、葡萄干、金钩、等多种。蛋烘糕的色泽金黄，松软柔嫩，老少皆宜。

四川特色小吃蛋烘糕技术学习包教包会就找成都味厨

和其他蛋烘糕不同的是，成都味厨蛋烘糕还是采用古法工艺制作，口味众多。一个小小的蛋烘糕，竟然能涵盖火锅、烤肉及甜品。一次性满足多种需求，好吃不长肉你值得拥有。想学习正宗味道好的蛋烘糕技术，就来成都味厨吧！我们承诺两个人来学习只收一个人的学费，包教包会，不限制学习材料和学习时