冒菜原材料（香料）的识别和选购。
2、调料、香料、油料的选择和使用。
3、各种菜品质料（素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和装盘以及保存办法。
5、高汤原材料的选择和熬制办法以及保管办法。
6、冒菜底料的保存办法。
7、汤料调制与兑锅的技能以及味型的调整。
冒菜店学员、麻辣烫开店学员
小班教学，包教包会
四川特色冒菜技术学习/特色麻辣烫技术培训包教包会就找成都味厨
成都的街头人来人往，纷纷扰扰的街角，想独自吃个火锅都害怕周遭异常的眼光，冒菜如同一束光照在被口腹之欲困扰的孤单之上，解了孤单的干扰，满意了干涸的舌尖，实在不行还能够打包回家吃。冒菜的选择方式多种多样，大素，小素，全家福，冒牛肉，冒毛肚，半荤素……只要你想就都能在菜单上觅到踪迹。不同的种类摆放在不同的碗里，薄薄的肉片下是油沁得红透透的白菜，而那白菜的下面是一层又一层的火锅类似物—浓浓的底料。
成都味厨冒菜实操训练：
1、冒菜原材料（香料）的识别和选购。
2、调料、香料、油料的选择和使用。
3、各种菜品质料（素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和装盘以及保存办法。
5、高汤原材料的选择和熬制办法以及保管办法。
6、冒菜底料的保存办法。
7、汤料调制与兑锅的技能以及味型的调整。
8、学员享受3年内免费盯梢服务，终身技能升级服务
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