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成都火锅培训

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课程级别入门级 培训周期一周以内
培训时间全日制
咨询电话 400-800-2176
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成都火锅培训
课程说明
课程级别 入门级
培训周期 一周以内
上课时间 全日制
上课地址 四川省成都市金牛区交大路18号(银桂桥一巷8号)交大开发楼七楼-八楼
课程简介

成都火锅培训

火锅有三种味道  牛油火锅  清油火锅  混合油火锅 我先一种一种的给您介绍  理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一 对 一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1.学校备原材料,老师旁边检查指导。

5.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
1.牛油火锅:味道厚重 原材料是好的动物油  云贵川 那边的人比较喜欢吃牛油火锅  特点是麻辣鲜香  
2.混合油火锅: 植物油和动物油 按照不同的比例 不同的香料炒制而成的回味比较重 每个地方都比较适合
3.清油火锅: 味道清香 以青花椒为主  适合甘肃西安 宁夏  北京地区 味道就没有 混合油火锅和牛油火锅味道重
火锅教学四大步骤:
1、炒底料(从香料的选择、香料的识别开始,用30多种香料混合炒制而成)
2、肉类的腌制(秘制腌料的配方及手法,咱们的肉类腌制好了之后是越煮越嫩)
3、红油的炼制(辣椒的选择和识别,要选择辣度适中的辣椒,炼出来的红油鲜香红亮)
4、锅底的配制(红汤锅底、清汤锅底、鸳鸯锅底)
最后还会教您蘸碟的配制:香油蘸碟、原汤蘸碟、干碟的配制

铃铛
课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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