砂锅菜培训

砂锅菜培训内容
十种菜品:   砂锅豆腐    砂锅茄子煲   肥肠砂锅
三鲜砂锅    砂锅土鸡     番茄牛腩砂锅    砂锅红烧肉    砂锅萝卜牛肉
砂锅菜心炖豆腐     砂锅狮子头  

1、砂锅的选用及处理，香辞料配方技术;
2、鲜汤的制作，调备老汤技术;
3、 鸡、鸭、排骨等各类原材料腌制及处理;
4、香辣酱、麻辣酱的调制;
5、 各种菜的搭配方法技巧;
6、 砂锅面系列烹调技术;
7、 培训砂锅菜序列烹调技术。
8、大料制作奇香红油 砂锅底料 砂锅汤料 奇香辣椒油及配方培训课程.
师傅从基础的原材料开始教你，肉质的选材，腌制处理，裹粉的调配，面糊配置，油温的控制等等!
 理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一 对 一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.学校备原材料，老师旁边检查指导。

47.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。