纸上烧烤培训

课程级别入门级培训周期一周以内
培训时间全日制

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课程说明

课程级别	入门级
培训周期	一周以内
上课时间	全日制
上课地址	四川省成都市金牛区交大路18号（银桂桥一巷8号）交大开发楼七楼-八楼

课程简介

成都飘味香餐饮管理有限公司金牛分公司，是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。

纸上烧烤培训流程

基础学习
1、烧烤各种烤法技术大全概述。 2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。 3、原料、配料、设备、采购方案。 4、原料存放、保鲜技术。 5.烧烤菜系串制、肉类切法　　 6、烧烤肉类腌制技术培训。 7、烧烤实际烤制培训（师傅一对一指导）。 8、配料采购指南。
实操练习
1、蔬菜肉类原料刀工练习。 2、各类原料预处理方法。 3、烧烤腌制技术。 4、肉类腌制技术。 5、鱼类腌制、烤制技术。 6、海鲜类腌制技术。 7、青菜类串卷制作技术。 8、特殊品种串卷制作技术。 9、碳烤茄子蒜蓉调制技术。 10、生蚝酱料调制技术。 11、烤脑花技术。 12、特制烧烤酱、烧烤汁调制
理论学习
13、烧烤油料香料配方。 14、烧烤的撒料配方。 15、碳烤炉烤制技术。 16、无烟燃气炉烤制技术。 17、烧烤设备清理及维护。 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。