广东肠粉技术培训

肠粉在广东是普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉，近年来这种地方小吃渐渐地被中国大部分地区人们所喜爱，各地肠粉摊生意个个火爆，发展势头良好。肠粉制作简单方便快捷，节省了人们大部分用餐时间，且经济实惠，越来越被大家接受。开一家此类型的特色小店或小摊。投资少，回报快，利润高，不用过多的人手就可操作，实为小本创业好选择。

成都蜀味缘肠粉培训师傅介绍肠粉专用机的使用和保养，米和水的比例，米浆里所添加材料的特性和用量，师傅和学员一起动手磨米浆，讲解米浆所要求的细腻程度和使用时间。还有瘦肉的腌制材料，一起动手腌制瘦肉，使蒸出来的肠粉瘦肉达到嫩和好味道（市面上做肠粉的瘦肉一般都是没有经过腌制的，这样的加到肠粉里面去的瘦肉没有好的味道的而且也不够嫩，吃在嘴里有点粗糙）。

广东肠粉技术培训：

1、讲述的肠粉发展史及基础理论知识制。

2、肠粉的制作技术与技巧

3、肠粉配菜的制作技术与技巧

4、红油麻油的制作方法

5、高汤的制作流程与方法

6、肠粉机的操作工艺讲解

7、开店的选址、店面设计、经营管理技巧

肠粉的制作方法主要有两种，一种是用市面上的肠粉专业粉来调配，其缺点是做出来的肠粉不够嫩滑而且成本高，也毫无技术可言，如果是在外地制作的话根本是购不到这种粉，这也大大的制约了肠粉的发展。第二种是用米来磨浆做肠粉，其特点是做出来的肠粉嫩滑爽口而且成本底且有营养，在广东这边会做肠粉的人都是用米来磨浆制作肠粉。