学做麻辣香锅技术

香锅的前身是在经典川菜中结合了烧鸡公、毛血旺、火锅的特色与特点

课程级别入门级培训周期半个月
培训时间白天班

咨询电话 18080086013

课程说明

学习目标

提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！

授课对象

餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者

教程说明

香锅的前身是在经典川菜中结合了烧鸡公、毛血旺、火锅的特色与特点，再以川北帮的独特烹饪技法加以改良而出的特色经典项目，吃香锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完香锅以后享受火锅的乐趣，两者合一，经济实惠，使火锅更加具有主题性。

课程简介

学做麻辣香锅技术

麻辣香锅培训课程

1、麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3、各种调味酱制作。

5、素菜的选择，处理方法。

6、主料的腌制及处理方法。

7、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养

8、培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。

9、卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作及保养

10、投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。

课程内容以实际授课为准

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