正宗川菜技术培训

川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，

课程级别入门级培训周期半个月
培训时间白天班

咨询电话 18080086013

课程说明

学习目标

提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！

授课对象

餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者

教程说明

川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。

课程简介

正宗川菜技术培训

蜀妈川菜技术培训内容：

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、川菜基本刀工；

3、各类食材处理，配料搭配，调料比例；

4、多种川菜工艺技巧学，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；

5、川菜菜谱大全，40余款正宗特色川菜菜式学；

6、原料采购、存放、保鲜技术；

7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

课程内容以实际授课为准

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