正宗的甜皮鸭技术培训

乐山甜皮鸭是四川乐山市当地非常知名的一道汉族传统小吃。

课程级别入门级培训周期一周以内
培训时间白天班

咨询电话 18080086013

课程说明

课程级别	入门级
培训周期	一周以内
上课时间	白天班
上课地址	成都市锦江区总府路23号5楼

学习目标

提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！

授课对象

餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者

教程说明

乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”、“油烫鸭”，是四川乐山市当地非常知名的一道汉族传统小吃。

课程简介

正宗的甜皮鸭技术培训

甜皮鸭技术去哪里学习？蜀妈餐饮学校。

要说甜皮鸭的味道，还真蛮有特点。

鸭子应该是经过腌制的，可能腌制时间还不短，肉质比大多数南京盐水鸭要更板扎紧致，味道咸香馥郁。“甜皮鸭”大的亮点在“皮”上，我猜测是腌制的鸭子煮好之后，再把皮处理到香脆。据说讲究的做法是用滚油反复淋烫鸭皮，简单的做法直接下油锅炸。不管采用了哪种方法，鸭子皮口感香脆，味道略有鲜甜，再与咸香的鸭肉呼应起来，味道与口感都非常丰富。