万州烤鱼培训哪家的好?学正宗技术多少钱?
蜀妈餐饮
发表于:2024-03-04 17:00:12烤鱼,是先将鱼宰杀,然后用料酒、鸡精、盐、辣椒粉等食材进行腌制,随后再用木炭将鱼烤香,放到烤鱼炉里,加上“特制的鲜美汤料”而成。可以说烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺制作技术,是一道口感特色,营养丰富的美食小吃。鱼肉鲜嫩爽口,又不失“味在汤里,汤在鱼中”的炖制风味,鲜而不腻,汤入鱼中,鱼骨酥脆,即有鱼的鲜香,又有料的醇香。
万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。万州烤鱼技术的特别之处在于充分借鉴了川菜和火锅的用料特点,又接合了碳烤的香味,将烤制过的鲜嫩焦香的鱼肉与辣椒结合,让人回味无穷。
烤鱼技术培训学校哪里正宗?为了方便全国各地的客户准确地培训烤鱼技术,成都蜀妈从码味的卤料、烤鱼时用的烧烤粉以及炒料时所用的配料,都是经过了数百次的试验反复调整配料成分,在得到顾客充分肯定的基础上,得出标准化的操作流程及数字配方表,使任何一个客户,无论此前是否从事过餐饮行业,只要拿到我们的操作流程及配方表,都能做出和我们厨师一样口味的烤鱼----回味无穷,百吃不厌!所以本公司能够承诺所有客户,无论是函授还是面授,都能达到一样的效果,而且面授是包教包会,直到学会为止。
麻辣烤鱼培训内容:
1、烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。
2、烤鱼底料的识别和配方。
3、香料的识别和配方。
4、秘制烤鱼酱的制作和处理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、烤鱼底料炒制方法。
7、鱼的烤制方法和技巧。
8、烤鱼味型的调配方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、烤鱼主要原材料的好坏识别等
蜀妈饮培训-全国餐饮培训总部--
活动:学一送一,无隐形费用,食材全包
人社局定点培训机构,全国免 费咨询热线:18080086013,留下即可获取学习项目资料哦!
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