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成都担担面辅导中心

[2017-05-06 10:12:00] 浏览量：48 来源：

成都杨记蜀味餐饮培训

　　成都担担面辅导中心？社会发展的重要标志之一，是人的素质普遍提高，厨师队伍也不例外。随着厨师社会地位的提高，厨师队伍早已结束了过去“不识字，学厨师”的历史，越来越多的知识青年投身于烹饪工作，使厨师队伍的整体思想、文化素质都有了较大的变化。

　　你所知道的中西餐饮!

　　盐的使用

　　盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

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　　做中西餐饮的一些技巧!

　　用老肥发面(就是上次发面剩下的面团，其实就是自制的酵母)，老肥发出的面团容易出酸味，加入碱面可以中和酸度，500克面粉加入2克碱面就可以了，碱面加入少量温水中揣进面团即可。

　　如果用发酵粉发面就不要再加碱面了，因为发酵粉里面含有苏打(碱面就是苏打，大小超市都有)成分。

　　成都担担面辅导中心:小吃培训

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