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所谓的百年卤味老汤，这些您应该知道
做现捞很多人都知道，现捞的卤水，所谓的“百年卤味老汤”，是做出好味道现捞的关键。“百年卤味老汤”真的能够用一百年？“百年卤味老汤”的做法是什么样的？“百年卤味老汤”健康么？这些问题，今天我们来一一解答。 个问题：“百年卤味老汤”有啥好处 现捞制作之所以要使用“百年卤味老汤”的原因在于，卤水常年卤制，中药香料能够比较好的融合，使得香味更加入味，口感更自然，没有新卤水的“中药味”，因此，卤制出来的菜2020-10-12 -
餐饮经营8大窍门，你了解多少
一、学会商圈经营 以店面自身为学校，向四周辐射500米为半径，作为本身的主营商圈。在这个商圈里，影响力非常大。随着商圈的扩大延伸，影响力会越来越弱。 二、做好店面门脸 门脸是一家门店的广告，必然不成以轻易装饰。名字、色彩、造型，将决定路人的注意力和进店率。 三、准确定位顾客 不是所有的人群都是本身的客人。要把办事对象锁定在“一类人”上，而不是所有人上。餐饮经营的是“小众”，不是“大众”。能够让小众2020-10-12 -
餐饮培训，从基层开始抓才是真有用
餐饮培训这个市场，现在鱼龙混杂，做高端培训的多，做基础培训的少，讲理论的多，讲实操的少，讲概念的多，讲本质的少。究其原因，大的原因其实是付出与回报不对等：做针对老板的高端培训，一套课程少则好几万，多则几十上百万，一年搞小王 烧烤组学员一个班就赚几百上千万，针对普通员工的培训，学费一两千都收不上来学生。 因此，国内目前的餐饮培训，几乎没有基础知识的培训，全是“高端培训”。说到本质上，就是无利可图。钟2020-10-12 -
告诉你饸饹面怎么做好吃
饸饹面制作简单方便快捷，是一种传统的汉族小吃，成为中国北方地区独特的风味名吃。当地人开玩笑说，“曲沃饸饹面可以申请”物质文化遗产“，可见当地人们喜爱饸饹程度。山西曲沃饸饹面尤为起源早，在运城地区，临汾地区大街小巷随处可见饸饹面馆 山西曲沃饸饹面尤为起源早，在运城地区，临汾地区大街小巷随处可见饸饹面馆。饸饹面的制作非常的简单而且方便快捷，这是一种传统的汉族小吃，成为中国北方地区独特的风味名吃。当地2020-10-12 -
厨师职业发展前景分析
技术性人才是当前好的选择，首当其冲的就是厨师行业，成为现在的热门专业之一，接下来就跟着成都新东方烹饪学校了解一下厨师就业前景。 厨师行业，作为传统行业的一部分，为经济的发展作出了巨大贡献，是发展、经济增长不可或缺的一部分，因为餐饮市场需求不断加大，人们对厨师行业愈加看好。 近几年严峻的就业形势为追随学历教育的人才敲响了警钟，时代形势正在发生转换，社会对技能型应用人才的需求愈加强烈，有很多大学毕2020-10-12
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