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上匠餐饮串串香培训
串串介绍：顾名思义是老板用竹签穿上各种素菜、荤菜，一串串地放在展示架或展示柜供顾客挑选，顾客选好之后，再由老板将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟，顾客自己加入各种调料、汤料加以调味即可食用。由此可见它就像是火锅的另一种形式，所以往往又被称为“小火锅” 串串的分类：冷串串、热串串 培训内容： 1、认识串串香专用药材香料; 2、了解各种串串香专用调味品; 3、串串香底料炒制和炼油工艺;2021-03-04 -
正宗麻辣小龙虾做法
特点：麻辣小龙虾又叫香辣小龙虾以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。 主料：龙虾 辅料：干红辣椒 植物油 精盐 味精 酱油 白醋 料酒 生姜 大蒜 葱花 香菜末 做法： 1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏； 2、在锅中放油，油烧热将虾放2021-03-04 -
四川香辣干锅排骨正宗做法
特点： 香辣干锅排骨是一道以排骨等为主要材料在制作而成的一道菜品。 主料：排骨 辅料：洋葱 花菜 土豆 芹菜 香菇 调料：朝天椒 郫县豆瓣 料酒 淀粉 蒜片 青葱末 香菜 青红椒 做法： 1、在腌制排骨的同时，将青笋，藕切片，菜花切小朵焯水待用，洋葱切片，洋芋切条过油炸至金黄捞出控油待用； 2、在掠干的排骨中加入适量盐，料酒，葱段，姜片，淀粉腌制入味； 3、锅里倒油，中火烧熟转至小火，放入排骨2021-03-04 -
成都餐饮小吃培训：烤鱼和烤兔培训
成都手撕烤兔：作为四川的传统小吃，在成都发扬光大，时尚风味，经多次改良，独领餐饮风骚，在三代 祖 传 独特工艺的基础上，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），选料更加考究（用兔全部采用绿色生态兔），配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的特色食品。 成都烤鱼介绍：据说川式烤鱼2021-03-04 -
学餐饮技术，成都餐饮培训;上匠教你做好饺子
培训品种:韭菜饺子、三鲜蒸饺、红油抄手、鸡汤抄手、老麻抄手、清汤抄手、红油饺子、北方饺子培训内容： 1、各种馅料的制作工艺。 2、各种臊子炒制技术。 3.、臊子的保管技术。 4、各种饺子抄手的蒸煮工艺。 5、培训后免费指导协助学员开店；2020-12-10
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