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烤鱼培训/特色烤鱼/哪里学烤鱼
现在饮食行业是越来越发达了,人们对吃的要求、变幻的花样也层出不穷。今天我们就来谈谈烧烤这个行业里,烤鱼这一道菜为什么被大家那么钟爱呢? 烤鱼的技术发展到现在,并不像当初那么就是简简单单的杀好一条鱼,然后加上竹炭来烤那么简单了。那样烤出来的东西口味很平淡,不能迎合人们挑剔的口味。鱼品种的选取、食材处理、调料配方、烤酱、烤制诀窍、味道变换、火候的掌握,装盘拼盘技巧等等。都不是单一存在,环环相2018-01-09 -
特色烧烤/哪里学烧烤/烧烤zz
烧烤,作为人类原始的烹饪方式。进过无数次的演变、改进,变得更加精致、美味了。比如下面几个方面:(一)食材多样。时令蔬菜、家禽肉类、海鲜、特色肉类,都能演变成香喷喷的烧烤。注意喔,保持食材本身特色、烧烤特有味道,二者缺一不可。比如,海鲜类。(二)烤酱的运用。让酱的味道融入到食物中,补充肉类的水分,保持湿润,避免肉类本身含的水和油大量流失,影响口感。(三)小技巧。比如食材挑选、木炭挑选。比如在烤肉类的2018-01-08 -
烧烤培训学校/哪里学烧烤/我要学烧烤
人们消费水平提高了,那需要的就不光是吃饱了。对吃有更好追求了,不仅要求色、香、味俱全,还要求绿色健康。中国人对烧烤算是情有独钟了,那烧烤技术的与时俱进也就势在必行了。炭火烧烤优点也是多多,味香、纯正。吃起来畅快、有烟火气。那有没有什么办法,吃到美味、又更健康呢?成都火夫子餐饮培训学校,不仅关心食物本身,也关注着健康,关注着如何高品质地吃。炭火烧烤、无烟烧烤、铁板烧烤、锡箔纸烤鱼等等,都是他2018-01-04 -
冒菜培训/哪里学冒菜技术/我学冒菜
冒菜起源于汉末三国时期,在西汉时,由于井盐的大量开采和使用,川人“尚滋味,好辛香”的饮食习惯已经初步形成。而西汉人左思在《蜀都》中就有“调夫五味,甘甜之和,五肉七菜,梦魇醒臊,可以练神养血者,莫不毕际”的记载,调夫五味讲的就是中药调味方式。讲的就是冒菜里面有重要的成分,可以增强食欲。并且有提神养血的功效。冒菜的特色就是用中药和各种调料配出的汤汁进行烫菜。把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份,在锅里2017-12-30 -
哪里学卤菜技术/卤菜培训
中国饮食文化博大精深、源远流长,在中国有着上千年历史的餐饮世界里,卤菜独树一帜又深受大众的喜欢。古人在西晋时期就学会了用岩盐和花椒制造卤水。卤菜之所以受到男女老少的喜欢,是因为卤菜香气宜人,口感馥郁,无论是搭配日常三餐还是啤酒夜宵,都是一款百搭的菜品。 卤菜,是将食材初步加工和焯水处理后,放进配好的卤汁汤料中煮制而成的家常菜肴。卤水的分类大致有三种,红卤、黄卤、白卤,这三种类所用的配料相似,2017-12-20
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