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正宗四川冒菜/冒菜的做法/哪家冒菜好吃
冒菜是什么 很多人不知道冒菜是什么,其实冒菜是四川非常有的特色小吃,也是重庆的麻辣烫,下面由食现梦想餐饮为你介绍冒菜是什么 冒菜分类 冒菜叫火锅菜、麻辣烫,是一种烫煮的形式,不同的是冒菜底料的配置和秘制。 冒菜发源于四川民间,火锅大概可以分为: 火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅冒菜,基本形式与火锅相同,将菜放进火锅汤料里煮熟后与汤料一起捞起,主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦。2017-07-01 -
哪里有学冒菜的地方/风味小吃冒菜培训
冒菜,智慧的先蜀民用一个“冒”字,高度浓缩和概括了冒菜的制作工艺和过程。将各种菜肴,在秘制的调料和大骨浓汤中冒出来的菜品,这就是冒菜。 冒菜,1806年前后(清嘉庆11年),由成都彭州的一群矿工发明,后来逐渐传承和演变为现在的风格。 因为,制作冒菜,有一种基础的原材料必不可少,离开了这种原材料,制作冒菜就是无稽之谈。这种原材料就是世界闻名的郫县豆瓣,郫县豆瓣被评为“川菜之母”、“川菜灵魂”2017-07-02 -
四川冒菜的制作方法/想学冒菜技术
冒菜的第 一印象就是这菜看起来好辣呀。只见满碗都是红油,最上边还细细的铺了一层辣椒,真是让人食欲大开啊。用筷子轻轻拌匀就可以吃了。别看这冒菜看起来很辣的样子,吃起来却只是麻辣鲜香的口感,入口的感觉刚刚好。冒菜可以冒各种菜品,有宽宽的川粉,油黑的木耳,滑滑的金针菇,翠绿的青笋,嫩嫩的牛肉......如果你是爱美食或者想自助餐饮创业开一家冒菜店的朋友,选择荣品餐错! 荣品餐饮培训中心拥有专业的2017-06-30 -
冒菜培训/冒菜制作/哪里学冒菜
在中国饮食文化中有着各种各样的菜系,有出名的八大菜系,苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。但是除了这八大菜系外,还有一些在中国较有影响的其他菜系。今天我们就来看看其他菜系中的 “冒菜”。冒菜起源于成都,具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新,现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词,与麻辣烫略微不同。冒菜原料不限,和串串香、火锅类似,什么都2017-06-29 -
火锅培训/火锅制作/正宗火锅学习
俗话说得好:“百里不同风,千里不同俗。”的确,不同的地方,就有不同的饮食。提到美食,我想到的就是川渝火锅。川渝火锅是川东地区特色的饮食形式,独特的味感因地域原因使“川渝火锅”渐进为川渝饮食文化的符号。四川和重庆的传统火锅,以麻辣为主,清汤为辅;我们都会根据不同的口味习惯进行相应的适当调整,基本准则是:在保持四川、重庆火锅特色的基础上,结合当地的消费习惯和饮食爱好,做出适当的调整,满足更多的消费2017-06-28
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