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达州哪里有凉菜卤菜技术培训
四川凉拌菜可用的食材真的是太多太多了，荤素皆可拌。不管是街边小摊还是独立的凉拌菜店，棒棒鸡、夫妻肺片、红油耳片、红油兔丁、凉拌素菜等都有。素菜的拌法一般都是按凉拌三丝的方法来制作的。荤菜一般按红油耳片的拌法制作。因此，凉拌菜除了用调料拌制还有很重要的就是菜品的处理。初次学习凉拌菜很多对于原料用量和调料搭配上没有准确的判断，为了确保做出的味道，我们一般需要购买小电子称，对于各种料进行配比，再经过反复2019-05-08 -
四川面食培训哪家好?开一个面馆怎么样?
中国面食文化博大精深，中国的面食品种有很多，有烩面、拉面、小面、臊子面等，而在面条上有宽面、细面等，口味上，四川重庆地区的面食口味偏麻辣，而湘赣地区口味偏香辣，川味面秉承四川菜品的精髓，将四川面食精华充分发挥，浓香鲜美。川味面因其味道结合四川的口味制作，故而逐渐形成四川独有的川味面食。在选择开一家川味面馆时，除学到正宗的川味面技术，还需要因地制宜的去做调整。 四川口味香辣，主要分为汤面、拌面两种2019-05-07 -
学习正宗卤菜技术培训多少钱
学习正宗卤菜技术培训多少钱四川卤菜看似经营简单方便 ，其实制作还是需要注意很多方面的。学习卤菜技术需要注意哪些问题呢？（1）选择一家好的培训学校，建议大家到培训机构时，选择一家可以品尝味道的机构，只有好的味道，才会有好的竞争力。（2）学习卤菜技术时，不仅要动手实践操作，还要在过程中，将所有关键技巧节点做记录。遇到不懂的问题，及时记录并咨询师傅得到。（3）学习卤菜技术不能只学卤料配方，一定要学到全过2019-05-07 -
开个卤菜店,正宗卤菜技术配方哪里可以学到
想摆个卤菜摊,哪里可以学正宗卤菜技术配方?怎么做卤菜才好吃呢？四川的菜品讲究的是色、香、味俱全，卤菜也不例外。一份好的卤菜要从这几方面来做考虑。色：四川卤菜的色泽红亮，故也叫红卤。为了保证卤菜的色泽，在制作卤菜时要加入增色的中草药香料或者进行炒糖色。香：的香料配比配方，是保证卤菜香味的关键。而在卤菜制作中较核心关键的部分就是独有的卤菜香料配方及比例。味：有了的卤菜配方，再就是制作过程，包括菜品的处2019-05-07 -
绵阳学习四川卤菜技术需要多少钱
今天我们讲一讲卤菜的菜品处理，这是在四川卤菜制作中较基础的一步，只有好的食材才更能突出四川卤菜的味道。不然，再好的配方也不能做出美味的卤菜。 卤菜中有荤素两种菜品 ，素菜相对简单，处理至干净无沙即可。肉制品的处理相对麻烦，不同的肉制品腥味也不同。这就要求我们在卤制的时候分开处理。一般来说，猪肉制品一般卤制7成熟，浸泡2小时即可；内脏浸泡的时间更久，4-5小时；禽类如鸡、鸭等，因其表皮容易破烂，一般2019-05-07
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