自主创业
18-50周岁
本课程有专业师傅教学,包学会为止
说起广东地区时下流行快餐,不得不说隆江猪脚饭,因其猪脚肥而不腻,入口香爽,味道鲜美加以特色米饭,受广大消费者喜爱。好了,废话少说,我们还是直奔主题——怎么做出市面上流行的隆江猪脚饭
学习费用
学费、材料费:套餐一:1800元传授:正宗隆江猪脚,炒酸菜,炒白菜,煮汤
套餐二:3200元传授:正宗隆江猪脚,烧鸭饭,叉烧饭,煮汤
白切鸡饭,盐焗鸡饭,炒酸菜,炒白菜,炒青菜
学习内容
1.猪脚卤水各种香料药材用量以及配比
2.配制猪脚卤水的所需材料处理及用量配比
3.熬制卤水的火候与时间的掌控
4.猪脚卤制的时间与火候的掌握细节的掌握
5.配菜的切法,炒法调味细节与技巧的掌握
6.熬煮清汤的时间火候与调味调料的配比
7.猪脚饭成品做法与技巧的掌握
8.卤水以及其他食材的保存方法
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