厨师培训半年制专业

长征烹饪培训中心

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

3-6个月

上课地址

大坪支路20号（大坪消防队旁）

【课程详情】

烹饪基础知识、烹饪操作技能，川菜、粤菜、江湖菜、拼盘、雕刻、海参、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾等菜品，干货的发制，各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的操作与烹制技术；中西式面点、糕点、蛋糕、面包的裱花、花盘、看盘、炒饭以及兰州拉面、刀削面、酸辣粉、担担面、过桥米线等特色名小吃；重庆火锅系列，红汤、清汤、烧鸡公、泡坛醉鸡、乌江鱼（冷锅鱼）、川味火锅、药膳火锅等；卤菜、烘烤；筵席组合、成本核算、厨房管理、食品卫生与安全、营养等。

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