重庆万州烤鱼

★ 学校简介

　　重庆味全餐饮管理有限公司，2006年创于重庆，2015年注册华稼餐饮创业，是西南一个餐饮创业培训基地，以学员实操，配料正宗，传承开店经验特色闻名，深受学员欢迎。厨师团队拥有20多年专业经验，提供餐饮项目四大类近百种，每年培训上千人，在西南同行业中规模，要致富，学技术，重庆味全成为全国越来越多餐饮创业者的优先选择。

★ 课程简介

在重庆，烤鱼与火锅，酸辣粉并称为“重庆三大美食名片”。烤鱼,发源于重庆万州的特色美食,味全烤鱼创业园的邓师傅开始以经营烤鱼摊位为主，独特的口味受到消费者一致好评，生意异常火爆，还吸引了外地的人前来学习，于是就创办了重庆味全烤鱼创业园，培训了近五百名学员，在全国扶持开业近100家烤鱼店，并多次受邀请进与后勤官兵分享味全烤鱼的烤制经验!近 年来，邓师傅通过精心研制，不断改良，以特殊的烤制程序和调料配比，使烤鱼色泽金黄、风味独特。邓师傅不光是简单的传授烤鱼，更多注重于烤鱼的研发，很多 培训内容都是他经过多年的比较摸索中总结出来的。让味全烤鱼学员开一家店，火一家店，是邓师傅，也是我们味全培训大的心愿!

味全火师傅烤鱼介绍：

全 国的烤鱼都是在重庆烤鱼的基础上发展而来的，要学重庆烤鱼技术好亲自来重庆， 因为重庆是烤鱼的发源地。而要学正宗重庆烤鱼技术就选择重庆味全烤鱼创业园，学好味全烤鱼，你就可以变化出适合全国各地口味的烤鱼。味全烤鱼从选料，配 料，腌制，炒料，火候，汤料勾兑，装盘等每一个细节都是很讲究的，缺一不可，必须通过经验丰富的烤鱼老师傅悉心指导和学员自身反复操作才能达到效果!

烤鱼经营方式灵活，既可店铺经营，也可夜市排挡经营。

学 员不管什么时间到我们味全培训，邓师傅都现场制作，让学员看到操作过程，时间能尝到味道 (一般来说 过来考察的学员对味道都有很挑剔，但是绝大部分学员都评价邓师傅的烤鱼是他们吃过的好的味道)。 邓师傅自豪的一点是，迄今为止只要来品尝过味道的学员还没有不学的。我们周边有很多烤鱼店，学员可以先比较味道再做决定。对于传授核心技术的正宗培训公 司来说，我们收费已经相当低廉了。我们传授的是核心技术，学员学会以后不需要从我们这里购买任何东西就可独立经营，学员每天都反复实践操作，时间紧的学员 晚上也可以操作，学员可以来1-2人，我们提供安全卫生的房间，学员吃自己做的烤鱼，学习完以后可以把自己操作的材料带走，这些东西学员开业可以用，能节 约几百块钱。总之，我们不把学员当客户，我们把学员当兄弟姐妹。

作为正宗烤鱼发源地，味全培训技术专业，味道正宗，我们将努力打造强大的烤鱼培训基地!

温馨提示：

学员到 来以后，先品尝味道，然后和我们进行交流，对我们满意后，我们就安顿好学员，然后开始教学。我们郑重告诫学员不要贪图便宜，学习那些便宜而粗糙的技术。烤 鱼技术的学习不仅仅是一张配方这么简单，而是需要通过有经验的老师傅手把手的悉心指导每个细节才能达到效果的。因为近我们又接待了很多学习了便宜粗糙技 术而生意惨淡的烤鱼学员。这些学员又到我们这里来重新学习，花冤枉钱，我们真的觉得很可惜，希望学员一定要把味道和技术比较好,不要贪图便宜而因小失大。 欢迎前来考察的学员用你们尝过的好的烤鱼味道和我们味全相比较!所以我们再次提醒想从事烤鱼经营的学员，一定要选择好，考察好!

一次性收费，中途及以后不收任何费用，学习时间不限，全部动手操作，学会为止。

味全烤鱼创业园不断更新改良烤鱼的经营品种，学员免费享受技术升级!

味全火师傅烤鱼教学内容：

一、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

二、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

三、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

四、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

五、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

六、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制和制作技巧。

七、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。

八、熟悉行业特性，了解市场行情，老师传授开店经验，分析策划，合理规避风险。

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