三个月制强化班 | ||
学期 | 三个月,保证就业。 | |
学 习 内 容 | 课 程 设 置 | 《烹饪基础知识》、《烹饪加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《食品卫生与安全》、《川菜大全》、《成本核算》 |
实 操 部 分 | 从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由实作教师演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、上浆、挂糊等基本知识及技能;主讲川菜,介绍粤菜,川菜24种味型,鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等上百种菜肴,水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识,成本核算等,由特级教师手把手教,学员亲自动手操作。 | |
培 养 目 标 | 通过专业的理论和实作培训,使学员适应市场经济,敢于竟争上岗,能胜任星级酒店、宾馆厨房各岗位工作与日常管理的应用性人才,也可以自己独立开店或进入快餐店工作。 | |
市 场 需 求 | 在大力倡导自主创业和经济复苏情况下,酒店业再一次迎来了春天,现在市场急需修养好、沟通强、技术过硬、动手能力强的专业厨师人才,有大型连锁餐饮企业集团和酒店与我校建立长期的用人关系,为此,我校特开设此对口专业,受到用人单位的好评。 | |
学 习 费 用 | 学费收费标准:原价3860元,政府补贴后优惠价:2980元。农村户口、下岗职工、农民工、退伍军人均可享受补贴。 |
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