咨询人:胡老师
及:133-1023-8825
QQ:395206211
公司地址:重庆市南岸区工贸
项目详情
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃,历来就是重庆人的爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
酸辣粉的调配料方面,有借鉴重庆小面的调味手法,比如,使用油辣子海椒,用以获得了味型的基本定位。但红薯粉丝固有的物理特性:不吸调料,对此,口味执着又喜好钻研的重庆人,因材施料,创制了既根植于渝城特色,但又个性鲜明的红薯粉丝专属口感。
正宗重庆酸辣粉的基本特点:一、粉要软而有韧性,柔而有劲道,外表晶莹剔透,二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,即要能达到麻而不苦,辣而不燥,鲜而纯正,酸而不痉、香而厚实有回味,吃完后,口齿留香,不乏味,且汤色红亮。二者必须满足。 我们的专业师傅会教您泡粉及熬汤,酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧,还有红油的制作,香脆花生,香脆黄豆制作及肉末芽菜榨菜炒制技术,调味配料、鲜酸汁的制作,材料保管及存放方法,熬制红油,烧制浇头等。
店面选址及市场前景:
人流量较多的商业区。商业区内的餐饮店一般较少,满座率高,需要等待时间久,且价格较贵,对逛街途中想稍做调整、增加能量的人来讲非常不实惠。而酸辣粉店不提供餐桌,一份酸辣粉的分量较小,色泽鲜红,口感酸辣,无论史视觉还是味觉都颇具刺激性,为重要的是价格低廉,食用方便,当街站立食用更是别具有一番风味,是商业区内人流量零食的重要选择之一。
重庆酸辣粉成本低,投资小,适合开店和摆摊,一个小推车就可以搞定,适合在商业街、步行街、小区门口、学校门口都可以去做,可以搭配早餐小面、包子馒头、麻辣烫、冒菜一起做。经营方式比较多变,适合人群比较广泛。
教学流程
1.从选材开始,教你如何识别材料,怎么选择,各种材料的作用和功效
2.师傅手把手教你如何熬制小面的红油,高汤的熬制,底料的调配,各种配料的制作,
3.师傅演示一遍,自己亲自操作练习,师傅在旁边指导,有任何问题及时解决
直到自己能够独立熟练的完成个人作品,师傅及学员满意为止
4.三年内免费技术升级,有任何问题都可以返回学校再次练习,终身技术.
诚飞餐饮培训有限公司承诺:随到随学,包教包会,包材料,包食宿,学会为止,所有学员手把手实际操作培训,前期师傅做,学员看,后期学员做,师傅指点,反复练习,学会为止。真正做到不一样的学习,不一样的收获!
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