本课程精选欧洲各地区，精粹技术配方，立足于中国市场和中国人的口味，每一款产品都在国内进行反复内测筛选，兼顾欧洲传统与中国应用，对接中国市场与消费习惯。专门设计了以欧包作为早餐、主食、下午茶，以及配汤配奶酪的各种配膳实操，为学员日后的多种经营打好基础。
十人小班，利于每位学员获得细致的“手把手式”的辅导。
授以技术与配方的同时，更辅导成品保存、厨房管理、原料设备管理等后勤业务，确保优嘉烘焙学员学成后不仅是欧包法包的制作者，更是产品的开发者、欧包法包事业的经营管理者。
欧式面包教学内容：
一.面包基础知识
1.面包质量与分析
2.面团成型的几个阶段
3.水温的计算公式与方法
4.土司面团的计算方法
5.各种面包面团的温度计算
6.烤前烤后的注意事项
二.面包的五大类
1.普通面包
2.花式面包
3.调理面包
4.多纳面包
5.保健面包
三.各式面包的制作
1.面包的表面装饰
2.面包的各种馅料
3.菠萝面包
4.豆沙面包
5.切片面包
6.吐司面包
7.吉士面包
8.墨西哥面包
9.汉堡
10.奶油筒
11.肉松条
12.肉松卷
13.菠萝皮面包
14.热狗
15.油酥面包
16.提子包
17.辫子面包 （一股、二股、三股、四股）
四.酱类的制作
1.卡士达酱
2.意大利蛋清黄油酱
3.英式蛋黄黄油酱
4.全蛋黄油酱
5.油乳交融的美乃滋
法式面包教学内容
教学内容涉及5大类：法棍、可颂、吐司、乡村面包、甜面包，每类再包括几种，加起来多达24种，学会之后，你可以开一个面包店了！
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