学习时长：3个月(13周)
学习价格：13980元(西南五校统一优惠价，不可议价) 学习内容：
1.奶油裱花课程3周
2.西点课程2周
3.甜面包课程1周
4.丹麦面包课程1周
5.韩式裱花课程3周
6.英式翻糖课程3周
赠送价值7000元提升课程：
店铺作品摄影拍摄指导课程(价值1280元) 运营推广指导课程(价值1200元)
职业形象提升课程(价值880元) 客户服务礼仪课程(价值600元) 开店财务计划指导(价值1000元) 开店人力资源管理(价值800元)
姐妹学校美甲学习(价值800元)
| 第一周 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 奶 油 裱 花 基础理论知识 | 抹面技巧讲解 | 花边裱制技巧讲解 | 羊毛卷裱制练习 | 绳边练习 | 复习考核 |
| 奶油存储方法 | 抹面师范练习 | 贝壳边、麦边示范讲解 | 珍珠边裱制练习 | 单双结绳边 | |
| 奶油打发的步骤 | 圆胚抹面练习 | 当日花边练习 | 云边裱制练习 | 连接绳边 | |
| 奶油裱花注意事项 | 圆胚抹面练习 | 当日花边练习 | 云边裱制练习 | 花篮编制 | |
| 第二周 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 裙边裱制学习 | 花卉花语学习 | 牡丹花裱制 | 奥斯汀裱制 | 花叶裱制 | 复习考核 |
| 直裙边学习 | 裱制手法讲解 | 牡丹花学习 | 奥斯汀学习 | 花苞裱制 | |
| 绕裙边学习 | 花瓣花编制 | 玫瑰花裱制 | 大丽花裱制 | 综合练习 | |
| 组合练习 | 小雏菊裱制 | 玫瑰花学习 | 大丽花学习 | 复习提升 | |
| 第三周 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 卡通蛋糕（叮当猫） | 萌宠蛋糕学习 | 小清新蛋糕学习 | 芭比娃娃 | 方形心形抹面 | 复习考核 |
| 调色技巧、手绘技巧 | 调色技巧五官搭配 | 调色技巧装饰搭配 | 抹面技巧 | 实操练习 | |
| 成品制作 | 成品制作 | 成品制作 | 成品制作 | 异性抹面 | |
| 成品制作 | 成品制作 | 成品制作 | 成品制作 | 实操练习 | |
| 第四周 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 西点概况 | 树莓黑巧蛋糕 | 杯子蛋糕 | 黄桃派 | 芝士 | 职业规划讲解 |
| 西点中类划分 | 配方讲解 | 海绵蛋糕讲解 | 挞派类产品讲解 | 芝士原料讲解 | 技术工种岗位划分 |
| 西点原材料讲解 | 工艺流程制作 | 工艺流程制作 | 挞派类模具讲解 | 芝士产品衍生讲解 | 烘焙市场分析 |
| 西点设备运用 | 双莓奶油酱夹心 | 杯型蛋糕的市场运用 | 配方讲解 | 挞皮制作 | 产品成本核算 |
| 传统门店产品介绍 | 蛋糕分切方式 | 甜品台市场分析 | 工艺流程制作 | 芝士夹馅制作 | 产品定价 |
| 工作室私房烘焙 | 装饰制作 | 杯型蛋糕色彩运用 | 装饰 | 装饰制作 | 工作室实体门店讲解 |
| 产品流行趋势讲解 | 配件制作 | 被型蛋糕基础装饰 | 分切搭配 | 配件制作 | 单周产品考核 |
| 课程学习计划 | 衍生产品 | 主题搭配配件制作 | 焦糖香蕉流心挞 | 纽约芝士 | 一周技术总结 |
| 瑞士水果卷 | 抹茶红豆蛋糕 | 成品制作 | 产品结构讲解 | 产品结构分析 | |
| 配方讲解 | 配方讲解 | 柠檬磅蛋糕 | 挞皮制作 | 配方分解 | |
| 工艺流程操作 | 工艺流程操作 | 油脂蛋糕讲解 | 香蕉留心挞制作 | 产品工艺流程制作 | |
| 蛋糕卷的成型制作 | 叶子红豆奶油卷 | 工艺流程制作 | 装饰香蕉制作 | 配件制作 | |
| 奶油酱夹心制作 | 成型制作 | 磅蛋糕产品运用 | 焦糖装饰制作 | 装饰制作 | |
| 装饰制作 | 装饰制作 | 成型制作 | 成品完成 | ||
| 衍生产品 | 衍生产品 | 装饰制作 | 配件制作 | ||
| 配件制作 | 盘饰基础讲解及基础手法运用 | ||||
| 成品制作配件制作 | |||||
| 第五周 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 慕斯原材料讲解 | 芒果香蕉慕斯 | 法式马卡龙 | 法式闪电泡芙 | 树莓百香慕斯 | 2周产品考核 |
| 慕斯成型讲解 | 产品口味讲解 | 产品口味讲解 | 产品讲解及运用 | 产品口味讲解 | 技术总结 |
| 慕斯常用介绍 | 配方讲解 | 配方讲解 | 配方分解 | 配方分解 | |
| 双莓芝士 | 工艺流程制作 | 调色技巧运用 | 泡芙面糊制作 | 慕斯体制作 | |
| 慕斯胚制作 | 慕斯体制作 | 特殊材料认识 | 法式洛克夹层制作 | 夹层制作 | |
| 2层慕斯体制作 | 夹层制作 | 工艺制作流程 | 装饰淋面制作 | 装饰制作 | |
| 夹层布丁制作 | 装饰制作 | 三种内陷制作 | 调色技巧运用 | 配件制作 | |
| 树莓淋面制作 | 配件制作 | 提拉米苏 | 成品完成 | 树莓淋面制作 | |
| 巧克力双视配件制作 | 淋面制作 | 产品文化讲解 | 法式君度巧克力 | 榴莲酸奶优格 | |
| 红樱桃荔枝 | 蓝莓香提慕斯 | 配方分解 | 产品讲解及运用 | 产品口味讲解 | |
| 产品口味讲解 | 产品口味讲解 | 工艺流程制作 | 配方分解 | 配方讲解 | |
| 配方分解 | 配方讲解 | 胚底制作 | 胚底制作 | 工艺流程制作 | |
| 工艺流程制作 | 工艺流程制作 | 手指饼干制作 | 君度慕斯体制作 | 慕斯体制作 | |
| 慕斯体制作 | 慕斯体制作 | 芝士层制作 | 2层夹层布丁制作 | 夹层制作 | |
| 夹层制作 | 夹层制作 | 装饰制作 | 镜面制作 | 装饰制作 | |
| 装饰、配件制作 | 装饰制作 | 配件、装饰制作 | 配件制作 | ||
| 盘饰制作 | 配件制作 | 成品完成 | |||
| 淋面制作 | |||||
| 第六周 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 基础理论讲解 | 肉松面包 | 芝士条 | 打面制作 | 白土司 | 蔓越莓鸡蛋吐司 |
| 打面整形 | 打面 | 打面制作 | 成形制作 | 打面制作 | 红豆吐司 |
| 手法讲解 | 直接打发讲解 | 条形制作 | 内陷制作 | 基础理论知识 | 基础理论知识 |
| 实操练习 | 中种发讲解 | 内陷制作 | 烘烤 | 打面成形 | 打面 |
| 隔夜种讲解 | 烘烤 | 巧克力墨西哥 | 手法讲解 | 整形 | |
| 肉松装饰 | 巧克力墨西哥 | 打面制作 | 动手实操联系 | ||
| 烘烤装饰 | 打面制作 | 成型制作 | 三明治制作 | ||
| 成型制作 | 装饰墨西哥制作 | ||||
| 内馅制作 | 内馅制作 | ||||
| 烘烤装饰 | 烘烤装饰 | ||||
| 番茄芝士面包 | |||||
| 打面制作 | |||||
| 条形制作 | |||||
| 内陷制作 | |||||
| 番茄沙司墨西哥 | |||||
| 巧克力墨西哥 | |||||
| 打面制作 | |||||
| 成型制作 | |||||
| 内馅制作 | |||||
| 烘烤装饰 | |||||
| 第七周 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 牛角、丹麦面包制作基础理论知识讲解 | 提子卷前期准备工作 | 串烧前期制作流程 | 丹麦菠萝 | 丹麦红豆吐司 | 考核 |
| 提子卷 | 面团制作注意事项 | 开酥技巧 | 菠萝皮制作 | 红豆层次讲解 | |
| 开酥技巧 | 丹麦蛋糕 | 开酥方式 | 丹麦菠萝整形 | 烘烤时间讲解 | |
| 温度控制 | 蛋糕制作 | 丹麦火腿 | 手法联系 | 蓝莓丹麦 | |
| 烘烤技巧 | 面包蛋糕结合 | 整形尺寸 | 丹麦法兰克福 | 折叠刀用法 | |
| 动手实操练习 | 烘烤方式 | 整形厚度 | 丹麦面团制作 | 面团讲解 | |
| 烘烤方式 | 理论讲解 | 制作手法 | |||
| 烘烤方式 | |||||
| 第八周 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 韩式裱花理论（起源、特点） | 西点中油脂分类和介绍理论 | 奶油打发注意事项 | 黄油的储存及打发注意事项 | 混色的几种调制法 | 半月形蛋糕成品组装 |
| 韩式工业裱花嘴、裱花钉介绍 | 轮峰菊3种裱法 | 毛莨花制作 | 铁钱莲制作 | 小苍兰制作 | 花环蛋糕 |
| 豆沙、奶油霜、牛奶制品原材料介绍 | 种花芯制作 | 五瓣花制 | 葡萄风信子制作 | 虞美人制作 | 半花蛋糕 |
| 花型介绍 | 叶子裱制方法 | 小澳梅制作 | 鲁冰花制作 | 芍药制作 | 花朵摆放布局分析 |
| 小雏菊 | 马蹄莲制作 | 小奥斯汀制作 | 洋桔梗 | ||
| 金盏菊 | 小配花制作 | ||||
| 百日菊 | |||||
| 韩式玫瑰 | |||||
| 延生浪漫玫瑰、心形小玫瑰 | |||||
| 第九周 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 色彩属性调色原理 | 颜色搭配技巧分析 | 大勺药 | 小山茶 | 缎带玫瑰 | 花盆蛋糕组装实操 |
| 惠尔通调色特点 | 奥斯汀玫瑰 | 小芍药 | 多层山茶 | 迷你玫瑰 | |
| 惠尔通调色实操 | 樱草花 | 树莓 | 郁金香 | 松果 | |
| 韩国果蔬粉介绍 | 绣球花的4种制作方式 | 圣诞花 | 康乃馨 | 棉花 | |
| 果蔬粉调色原理 | 单花的4种制作方式 | ||||
| 果蔬粉调色实操 | 小花束的4种制作方式 | ||||
| 第十周 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 多肉植物12种裱法 | 韩式蛋糕胚 | 韩式承重胚演示 | 罂粟花、杨贵妃 | 每人制作一个单层成品 | 分组制作多层成品 |
| 仙人球2种裱法 | 杯子蛋糕 | 蛋糕制作原理及原料作用 | 水仙花 | ||
| 吉娃莲 | 金盏花 | 韩式蛋糕抹法 | 菊花 | ||
| 千手佛 | 百日菊 | 夹心制作方法 | 绿色松果 | ||
| 圣诞树 | 蓝盆花 | 蛋糕成本售价计算 | 小配花 | ||
| 情人泪 | 向日葵 | 配方计算 | 叶子裱花10余种裱法 | ||
| 蘑菇 | 设备介绍 | 小白菜 | |||
| 金钱木 | 韩式蛋糕的装饰方法讲解 | 松果 | |||
| 多肉植物杯糕盆栽模型组装 | 蛋糕胚修型 | 面条、辣椒 | |||
| 基础形状、球形讲解与实操 | 荷包蛋 | ||||
| 竹子 | |||||
| 海草 | |||||
| 荷叶 | |||||
| 第十一周 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 翻糖起源 | 铃兰 | 玫瑰、花枝与叶子 | 花束 | 糖霜 | 糖霜 |
| 翻糖的特点 | 花的认识、特点 | 花的认识、特点 | 花束的认识、特点 | 糖霜的认识、制作 | 糖霜刷秀讲解与练习 |
| 材料介绍 | 制作、花的配色 | 制作、花枝的形态 | 配花讲解制作 | 饼干底的制作 | 糖霜成品制作 |
| 工具介绍 | 花的组装 | 花的组装 | 花束的包装 | 糖霜吊线练习 | 讲解点评 |
| 入门级基础练习（搓圆、搓线）要点 | 牡丹 | 调色技巧与花卉上色 | 图样分析 | ||
| 认识材料的特性 | 花的认识、特点 | 糖霜价格分析 | |||
| 掌握糖的性能 | 制作、花的配色 | ||||
| 马蹄莲 | 花的组装 | ||||
| 花的特点、形态、手法 | |||||
| 上色技巧 | |||||
| 调色方法 | |||||
| 第十二周 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 基础手法练习 | 2种卡通玩偶制作 | 2种卡通玩偶制作 | 蝴蝶彩绘 | 多肉植物 | 糖皮外层装饰 |
| 卡通玩偶制作 | 点评、讲解 | 点评、讲解 | 绘画制作 | 形态讲解 | 蝴蝶节的制作 |
| 点评讲解 | 组装 | 制作成品 | 外层装饰讲解制作 | ||
| 上色 | 上色 | ||||
| 成型 | 点评 | ||||
| 第十三周 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 糖皮的制作 | 方形胚体学习 | 蛋糕胚提的制作 | 成品蛋糕胚体制作 | 成品蛋糕胚体制作 | 成品蛋糕胚体制作 |
| 原材料的认识、选择 | 圆形胚体学习 | 奶油霜制作 | 点评 | 点评 | 点评 |
| 翻糖的制作 | 讲解 | 讲解 | 讲解 | ||
| 圆形包胚学习 | |||||
赠送课程：
1. 工作室作品拍摄摄影课程
• 如何让美食更好呈现及P图法则：
色系搭配指导摄影风格讲解
摄影氛围如何塑造
• 光线的运用：
如何布光光线分类
如何利用光线突出主体，拍出点
图片营销
2.新媒体运营指导课程
• 新媒体的认识
• 新媒体途径的应用
如何利用新媒体进行推广
3.职业形象提升化妆课程
针对个人形象塑造进行专业讲解，为提升自我形象和气质进行课程指导和实际操作。
• 妆容化妆技巧理论
• 自我发型打理技巧
• 唇法技巧
• 眉形技巧
• 饰品搭配
• 服装搭配
4.客户服务礼仪课程培训
针对店铺形象管理进行礼仪培训，进而完善员工综合素质，提高员工的服务品质，增强店铺的消费体验，提升店铺品牌形象。
• 礼仪标准规范讲解
• 走姿、站姿练习
• 微笑服务练习
• 日常服务行为礼仪练习
5.开店财务计划指导
针对工作室开店进行规划分析讲解，减少资金的 盲目投入，帮助学员开工作室做好各项财务计划。
6.开店人力资源管理培训
针对开店人员进行规划分析讲解，帮助学员做好人员计划及人员的分配工作指导。
7.姐妹学校美甲学习课程
楚留仙友好合作单位，资源共享，帮助学员在短时间内了解并掌握一项新技能。
以上就是西点培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的西点培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 西点 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。
温馨提示
温馨提示
苏公网安备32010402001741
