老鸭粉丝汤是传统的名吃，具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。
老鸭汤浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型，是一款非常受欢迎的美食。不少创业者看到了其中的商机，都想开一家老鸭汤店，苦于没有技术，那么老鸭汤培训哪家好？正宗老鸭汤培训哪家好呢？不知道的朋友就赶紧来看看人人创餐饮培训总部小编以下解析吧！
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从中医的角度来说，鸭和萝卜都是属于凉性的食物。而从营养的角度来讲，鸭肉的蛋白质比蓄肉更易于被人体吸收利用，且脂肪的含量没有蓄肉高。因此，吃酸萝卜老鸭汤既能起到滋补的作用，还能有效预防秋冬季的燥热上火。
要炖好一锅酸萝卜老鸭汤，不仅是鸭子需要是老鸭，酸萝卜也需要是老酸萝卜。必须是泡足一年以上的老酸萝卜。在生活节奏如此之快的年代，饭店里吃到泡上一年的老酸萝卜炖的老鸭汤，那个鲜香麻辣的味道，真是不摆了。哈哈，想着都要流口水了。
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