铁板鱿鱼中间需要很多细节去掌握的,从腌制到穿串 ,在到火候,
最后上酱料,都很讲究的,店勿特色不活就是这个道理,我的酱料与众不同.
秘制铁板鱿鱼酱油两种:(1.香辣酱):特点:色泽红润,颜色鲜亮,油而不腻,鲜亮自然,并带有鲜、香、嫩、脆、辣、等诸多特点,客人吃完后嘴里仍留有,回味感十足.
(海鲜酱):特点:颜色红润,极具诱惑,并带有鲜 甜 为咸的口感,使那些不喜欢吃辣酱的世家大饱口福.
教学内容
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、设备配备等。
2、项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4、专业老师的实战示范，讲解技术。
5、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
在家怎么做铁板鱿鱼
铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。在家也可以制作。
食材准备
主料：鱿鱼 洋葱 辣椒面
调料：孜然 芝麻 盐 花椒面
制作步骤
1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。
2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒；
4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
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