烤脑花培训

     【学习品种】 五香、孜然、蒜泥

　　项目名称 : 烤脑花培训

　　所属分类 : 烧烤夜宵系列

　　创业方式 :

　　投资金额 :

　　★教学方式：全程教学，解答各类问题，让你轻松学会技术。

　　★学员安排：面向全国招收学员，承诺为所有学员准备好住宿的地方。

　　★教学时间：教学时间不限制，直到您学会为止，一般学会的时间为3~5天。

　　烤脑花是川渝地区的一道传统特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。

　　【学习品种】

　　五香、孜然、蒜泥、香辣

　　【学习流程】

　　1.各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本

　　2.各种器具的认识和选择

　　3.烧烤油的熬制，烧烤油在烧烤中主要起增香，加浓，粘合粉料的作用

　　4.秘制烧烤酱料的制作

　　5.蒜蓉酱的制作，蒜蓉酱主要用蒜末加上各种调味料熬制而成，蒜香浓郁，咸鲜适口

　　6.烧烤腌料制作，烧烤腌料主要用各种料粉和香辛料配制，可调制出五香口味，香辣口味等

　　7.菜品准备学习菜品改刀，腌制，串制，浸泡，保鲜以及特殊菜品的前期处理

　　8.菜品烤制熟练掌握菜品的火力控制，上油时机，菜品味型变化，以及菜品造型

　　9.成品制作及装盘技术

　　10.专业人士提供开店技术指导

　　【学习时间】

　　学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。随到随学、不限学时，学会为止!

　　A、理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　B、示范讲解：

　　1、专业老师的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　C.自我实践：

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。