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乐山钵钵鸡培训

乐山钵钵鸡培训

乐山钵钵鸡培训
课程级别入门级 培训周期一周以内
培训时间全日制
咨询电话 400-800-2176
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乐山钵钵鸡培训
课程说明
课程级别 入门级
培训周期 一周以内
上课时间 全日制
上课地址 重庆市两江新区金渝大道68号2幢11-11
课程简介

是来源于四川乐山的地方特色小吃 ,属于川菜系,已有上百年历史。"钵钵"指瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。

钵钵鸡的特色

色泽红亮,鸡肉细嫩,麻辣化渣,香味醇厚,适宜佐餐下酒。

 

 

做法

1.土鸡宰杀清洗干净;  2.老姜洗净,用刀拍破;  3. 大葱洗净,葱青叶挽成结,葱白切成马耳朵形;  4. 锅置中火上,烧水至沸,放入土鸡、老姜、大葱结、料酒、胡椒粉,烧开至沸,用勺撇净浮沫;  5. 用小火,慢慢煮至九成熟,端离火口,原汤泡至熟透,捞出晾冷沥干水分,斩成厚约0.5厘米的块;

6. 另取拌盆一个,将精盐、酱油、白糖、味精、鸡精、鸡汤放入搅散溶化,倒入鸡块,加马耳朵葱,花椒面、辣椒油、香油,拌和均匀,盛入鲍盘中,撒上熟芝麻即成。

涛浔餐饮钵钵鸡的范讲解:

       1.专业老师的实战示范,讲解技术。
      2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

      自我实践:

       1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。
      2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
      3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。


铃铛
课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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