课程级别 | 入门级 |
培训周期 | 一周以内 |
上课时间 | 全日制 |
上课地址 | 重庆市两江新区金渝大道68号2幢11-11 |
原材料识别和底料炒制
1、火锅原材料的识别及鉴定;
2、火锅香料的特点及作用;
3、火锅原辅材料的加工及运用;
4、各种火锅底料的炒制方法;
5、各种火锅底料的核心配方;
6、火锅底料的变通及常见问题的处理;
7、火锅糍粑辣椒的制作方法;
8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;
9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;
10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;
11、常见火锅小吃的制作技术;
12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
B.火锅的制作工艺及流程
1、传统老火锅的制作流程及配方
2、新式火锅的制作详细过程
3、清汤火锅制作流程
4、串串香火锅的制作方法
5、养生火锅及制作方法详解
6、美蛙鱼头火锅制作流程及详解
C.火锅的调味技巧
1、传统香辛料的配制
2、原料的选配
3、调味方法与方式
4、怎么正确运用烹调方法
5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系
6、老油的保管及洗油的方法
7、拉油技术
8、火锅菜品种类
9、打锅调味技术
10、火锅味碟的调制及妙用学不会,就退款!我不能给您较低的价格,只能给您较高的品质。我宁可为价格解释一阵子,也不愿意为质量道歉一辈子。我们没有那些所谓的花边新闻和炒作,只有实实在在的教学。 美食做的是口碑!做的是品牌!教的就是技术!做的就是专业! 凭良心做事,每一分钱都会让您花得有价值,**不走冤枉路。我们不接受任何理由的议价,也不会和同行的做所谓的价格竞争,更不会做夸大其实的宣传。一分价钱一分技术,过分的低价竞争,较后吃亏的还是消费者;请广培训中心员谅解,自己斟酌考虑;谢谢合作!涛浔餐饮不止拥有培训基地,还有自己的实体店,所以交给您的不仅仅是专业技术,还为客户提供专业开店规划,店面设计方案,店面筹备方案等,您的创业路上我们一直都在,把我们开店走过的弯路规避掉,给你呈现我们较好的开店经验,不用再担心“想做餐饮又没经验;开起店的老板苦于技术不佳或品种不全;懂点餐饮知识但又不完善”这一切问题交给我们,我们都准备好了,让涛浔餐饮培训基地助你一臂之力,只等您的加入!
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涛浔创办以来,一直遵循“我能我行,实现双赢”的办学宗旨,公司响应倡导的“大众创业,万众创新”的号召,积极搭建创业平台,培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题,努力培养有志青年实现自己的梦想,将公司打造成创业培训基地。狠抓教学质量和规范管理,创业导师是有多年开店运营经验的重庆本土知名技术大师。确保教学质量,一切以学员为中心,让学员学到真正的厨艺技能,更能轻松开店,成功创业。
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