冒菜怎么做好吃冒菜的做法大全

重庆诚飞餐饮培训培训中心

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课程说明

课程级别

高级

培训周期

半个月

上课地址

重庆市南岸区江南大道7号1栋2-27号（浪高国际）

【课程详情】

成都冒菜的口味如何正宗成都冒菜的技术培训哪里
成都冒菜课程安排；
课时
1、介绍香料的常识与用途
2,、红油辣椒的制作与保存
3、冒菜原材料的选购和加工。香料的选购和加工、油料的识别与选购
4、冒菜底料的香料配方与炒制方法、注意事项

第二课时
1、冒菜汤料原料的选购、处理、及熬制
2、冒菜兑锅及注意事项
3、冒菜碗底的配料及调制
4、冒菜各种素菜的刀工处理方式、冒菜

第三课时
1、冒菜荤菜如牛肉、鸭肠、火腿肠等的腌制和加工处理
2、冒菜火候的掌握、荤菜冒法
3、针对性有市场冒菜、进行口味调制、演练
4、复习制作过程及开店常识，注意事项
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