春风十里，不如做份早餐撩你。发糕是一种在我国有着很悠久历史的一种食物，很多的人都喜欢吃发糕。发糕比较早的出现在广东和四川等地，发糕常见于南方地区，是南方地区一种比较传统的点心。食用发糕对我们的人体有非常多的好处，发糕中含有非常多的蛋白质，可以帮助人体增强免疫力，而且发高中还含有非常多的碳水化合物，是一种比较健康和理想的食物，发糕中也没有过多的添加剂，它的制作过程也不是那么的繁琐，所以发糕含有的营养元素，对我们的人体非常的有益。而且经常吃发糕，还可以帮助我们均衡身体的营养。
重庆飘味香美食培训学校，是一家专业大型的美食培训学校，强大的师傅团体，有着20多年的专业技术和经验。同时我们还排专业培训老师到各地去实习考察研究正宗的当地特色美食，并把核心的技术带回学校，保证每一位进入学校的学员都学到真正的技术。
一 主要设备
锅 灶 案板 蒸箱 蒸笼 和面机 等设备万元即可搞定！！
二 培训内容：
1、面粉、季节水温的选择和比例；
2、面粉的发酵及醒面；
3、不同种类馅料的制作；
4、包子的包制技巧；
5、蒸制火候时间的掌握；
6、半成品的保存技巧；
发糕类型多样，以下是列举其中一样的制作流程，更多类型请咨询。
【红枣鸡蛋发糕】
用料：小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克
1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)
2、加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)
3、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)
4、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉，入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
5、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的。
联系人：严老师
地址：重庆市九龙坡区渝州路126号（党校科技大楼10楼）
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