海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜。海鲜粥中的大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
海鲜粥的制作技术为讲究
技巧
1煮好粥选好米。
2煮的方法对，让粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才会软糯，加入少许盐和香油，让粥的口感更香滑。
3海鲜一定要够新鲜，只有新鲜的材料才能煮出较鲜美的粥，粥煮至开花才能放海鲜，贝丁较后放，因为贝丁不耐火，煮的时间长了就会变黄变硬影响口感。
禁忌
1忌啤酒：特别是一些患有痛风的患者，容易引发痛风，严重的可能会引起肾结石等病症
2忌水果，不要过量的使用一些含有维c的水果，容易对胃肠道造成刺激，甚至还有可能导致出现腹痛、恶心、呕吐等症状，所以建议，在吃海鲜的时候禁吃水果，好两个小时之后再食用，而且还不能过多
3忌喝茶，吃完海鲜后不能立即喝茶，容易导致海鲜中的钙难溶解，建议间隔两个小时之后再喝。
正宗海鲜粥制作培训流程
1大米的选择和泡制的技巧方法（不同季节，不同地方的泡米方法不同）
2海鲜和各种肉类的腌制和处理办法
3各类配菜方法及操作工艺流程。
4熬粥的时间和火候的掌握方法
5开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
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联系人：严老师
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