重庆西点席课程

西点席课程

1、基础蛋糕烘焙系列（戚风蛋糕、溶豆豆、虎皮蛋糕、脆皮蛋糕、彩虹蛋糕、提子蛋糕、海绵蛋糕、棒棒糖蛋糕、蜂蜜脆皮蛋糕、元宝肉松蛋糕、重油蛋糕、香蕉蛋糕、台湾拔丝蛋糕、抹茶红豆蛋糕、千层蛋糕葱香肉松蛋糕、黑森林天使蛋糕、寿司蛋糕等）

2、基础饼干烘焙系列(蔓越莓饼干、芝麻博饼、牛轧糖、雪花酥、玛格丽特饼干、小桃酥、混酥蛋挞、原味曲奇、巧克力曲奇、香葱曲奇、燕麦曲奇、千层酥、蝴蝶酥、芝麻酥、花生酥、菠萝泡芙、老婆饼、手指饼干、培根饼干、杏仁盾牌、椰子球等）

3、调理面包和甜面包手法练习（面包手法练习、面包大面练习、圆形、棍形、椭圆形、麻花形、花形、辫子形练习）

4、调理面包和甜面包烘焙系列（白土司、花式土司、墨西哥面包、毛毛虫面包、葱花肉松面包、菠萝皮面包、调理面包、椰蓉面包、辫子面包、豆沙面包、橄榄面包、酥粒面包、椰乳奶香面包、火腿面包、汉堡包等）

5、专业裱花基础系列（蛋糕胚制作、奶油打发、圆形蛋糕胚制作、圆弧形蛋糕胚制作、裱花嘴的认识、意式玫瑰花、英式玫瑰、卡地亚玫瑰、小五齿花嘴运用、中五齿花运用、小八齿花嘴运用、中八齿花嘴运用、旋八齿花嘴运用、中十齿花嘴运用、果膏和水果搭配、线条勾画、双色花边制作、花卉摆放、整体蛋糕装饰等）

6、丹麦及法式面包烘焙系列 （脏脏包、菠萝布丁面包、相思红豆面包、柴鱼烧面包、白吐司、黄金芝士块、法式奶香片、牛油排包、番茄椰蓉面包、奶黄包、南瓜吐司、丹麦面包、丹麦牛角包、丹麦串串面包、丹麦水果面包、开心手撕包、焦糖布丁、拿破仑等）

7、时尚、创意欧式面包烘培系列（法式长棍面包、软面包、法式培根面包、法式香片、法式玉米芝士面包、枫叶面包、软欧面包、杂粮面包、全麦面包、甜甜圈、法式多拿、三明治吐司、披萨面包、冷餐三明治等）

8、精品欧式、法式小西点及巧克力制作（3D巧克力喷砂、星空淋面、镜面蛋糕、优格蓝莓慕斯、草莓慕斯、芒果千层、雪媚娘、魔鬼巧克力、巧克力制作、法式马卡龙、法式焦糖蛋糕、法式布朗尼、樱花慕斯蛋糕、优格乳酪慕斯、提拉米苏、黑森林蛋糕、芝士水果派、原味芝士、和风摩起司、轻芝士蛋糕等）

9、翻糖蛋糕制作及星空棒棒糖制作（翻糖糖霜制作、翻糖饼干制作、翻糖纸杯蛋糕制作、翻糖调色技巧知识、翻糖树叶制作、翻糖人偶制作、翻糖蕾丝边、翻糖棒棒糖制作、翻糖花卉制做、星空棒棒糖、翻糖整体蛋糕制作）

10、异型生日蛋糕及彩绘绘画课程（弧形胚、方形胚、心形胚、彩绘花卉练习、彩绘动物练习、彩绘山水练习、寿桃蛋糕、芭比娃娃蛋糕、小车车蛋糕、卡通动物蛋糕、水果菠萝蛋糕、异型包包蛋糕、多层蛋糕等）

11、精美韩式裱花课程（英式奶油霜、韩式豆沙、奥斯丁玫瑰、卷边玫瑰、包芯玫瑰、花蕊制作、叶子制作、五瓣花制作、向日葵制作、覆盆子制作、大丽菊制作、多宝菊制作、绣球花制作、康乃馨制作、多肉植物制作、仙人球制作等）

12、奶茶咖啡饮品课程（美式咖啡、卡布其诺、摩卡咖啡、玫瑰情怀、太妃榛果咖啡、阿华田奶昔、提拉米苏奶茶、柠檬茶系列、水果红茶、泡沫红茶、茉莉绿茶、烧仙草、双皮奶、芒果优酪多等）

13、 创业就业及网络营销课程（职业道德培训、接待礼仪培训、特色实体店面考研、产品营销模式学习、产品陈列技巧、产品搭配技巧、原材料市场调研、设备器具市场调研、包装辅助材料市场调研、开店策划与营销设计、店面装修与成本核算、开店产品配置、店面人员配置、实体与网络营销方法、网络推广、广式月饼、潮式月饼、苏式月饼制作）

14、单品咖啡与精品咖啡(咖啡的起源及文化、咖啡豆的分类和认识、咖啡种植和粗加工、咖啡豆的烘焙、虹吸壶、法压壶、摩卡壶、手冲壶、土耳其咖啡、越式咖啡、法兰绒咖啡、爱乐压咖啡、冰滴咖啡壶等操作及蓝山、耶加雪啡、巴西、哥伦比亚等咖啡烘焙品鉴等)

15、经典咖啡拉花（意式浓缩咖啡介绍、半自动咖啡的使用、Espresso萃取重点讲解、牛奶的区别、牛奶流量控制、牛奶奶泡制作、拉花形成原理讲解、千层心拉花练习、拉花手法练习、桃心形拉花、树叶形拉花制作、天鹅拉花制作、单翅膀天鹅拉花、双翅膀天鹅拉花制作等）

16、咖啡组合拉花和世界咖啡师比赛（拉花缸的区别、三层郁金香到六层郁金香的制作、麦穗拉花制作、拉花反推郁金香的制作、拉花压纹讲解、拉花手法转杯讲解、翅膀拉花练习、拉花反推树叶练习、咖啡雕花讲解、兔子雕花制作、蝴蝶雕花制作、小熊拉花制作、大象拉花制作、世界咖啡师大赛流程及模拟比赛）

17、世界经典花式咖啡制作系列（雪顶摩卡的制作、冰卡布奇诺的制作、维也纳咖啡制作、冰咖啡分层练习、柠檬火焰咖啡、日出咖啡制作、康吉拉多咖啡制作、拿铁咖啡制作、康宝兰咖啡制作、男士啤酒咖啡制作、焦糖玛奇朵制作、爱尔兰咖啡制作、皇家咖啡咖啡制作等）

18、饮料及奶茶系列（开吧工作、茶汤讲解制作、港式奶茶讲解制作、英式奶茶讲解制作、冰红茶的讲解制作、金桔柠檬的讲解制作、蜂蜜绿茶的讲解制作、养生茶的讲解制作、乳酸菌的制作、星冰乐的制作、水果茶的讲解制作冰沙的制作、奶昔的制作、莫吉托的制作等）

19、咖啡厅点心及开店筹备 （原味华夫饼的讲解制作、水果华夫饼的制作、虾仁三明治的制作、火腿三明治的制作、广东双皮奶的讲解制作、手工芋圆讲解制作咖啡饮用礼仪、托盘服务与练习、咖啡厅开店和筹备、吧台策划与管理、饮品单制作、产品定位等）

20、鸡尾酒制作（金酒知识、朗姆酒知识、开胃酒知识、特基拉知识及品牌、利口酒知识、 金汤力实操、螺丝钻实操、自由古巴实操、特基拉日出实操、红粉佳人实操、性感沙滩实操、美态实操等）

21、红酒洋酒品鉴（啤酒知识及品牌、葡萄酒知识、威士忌、白兰地、天堂之吻实操、B-52实操、脑溢血实操、金巴利之恋、蓝色夏威夷、草莓玛格丽特、长岛冻茶等）