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重庆冒血旺怎么做好吃
餐馆58一份的毛血味在家里就能够自己做。毛血旺少不了的就是血旺，3块钱一碗的血旺就能够做出美味，拿回家把血旺煮一下，准备鱿鱼和黄喉，清洗干净，鱿鱼切成小块，黄喉改成短节。改好刀的毛肚用开水烫一下，开水掺下去均匀就把它捞起来，干海椒剪成结节，准备点红花椒和青花椒，既有麻味又有香味。1.姜蒜切成薄片，再来几个大蒜，火锅底料要一小坨，增香提味，火锅底料稍微切小点。午餐肉选择淀粉含量不到3%，肉感十足，煮2024-03-06 -
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你的卤肉发黑，很有可能是你的卤水使用不当和保养不好。以下几个原因可以自查一下是哪里出现了问题。1. 卤水空烧。卤水空烧是引起卤水质量不好的万恶之源。卤水里没有食材叫空烧，或者很多卤水只卤一点点食材，叫做部分卤水空烧。空烧就会让炉桶中的水分蒸发，但是蒸发掉的只是水，而颜色还在炉桶里，颜色就会加深，而且烧卤水的过程中，糖色也会随之氧化。而卤的食材少，或者说没有食材，颜色带不走，卤水颜色就会越来越黑，导2024-03-05 -
面馆杂酱臊子怎么制作
炸酱面好吃，炸酱臊子怎么炒才好吃呢？外头吃的炸酱臊子总感觉不太放心，所以自己弄。做炸酱臊子建议用夹子，肥瘦比例3:7或者是4:6，稍微有点肥的，吃起来更有油气。肉宰成颗粒状，老姜可以刮皮后使用，做炸酱臊子，姜皮一定要把它刮干净，炒出来的炸酱勺子成色更好。将皮刮干净过后拍烂，尽量把它剁细。豆瓣我就用了两种，一种是M的，一种是自己做的，尽量把豆瓣酱切细，再来一点甜面酱。记住一个小技巧：炒肉丝肉片想要它2024-03-04 -
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很多朋友问我们的牛肉干为什么那么好吃，并且颜色很漂亮。1. 炒糖色很关键，炒糖色的油要稍微放的重点，至于那个糖就根据当地的口味。客人吃的甜我们就可以多放一点，吃不到甜我们也可以适当的少放点。2. 我们先用小火把糖炒到微微变色，刚开始有点起泡的时候，我们就要加辣椒面，这个是糖已经冒泡了，我们就要开始注意了，开始往外面起小泡的时候，我们就加辣椒面，加了辣椒面过，我们把辣椒面炸出辣椒的香味，不要有生辣椒2024-03-03 -
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米粉为什么那么受欢迎，不仅是因为经济实惠，还因为味道也很美味。把锅先烧热，然后下油，下冷油，不要下太多了，再滑一下。再下个鸡蛋，先让鸡蛋订形两秒钟，这样下面就不会粘锅了。加蒜米、酸豆角，再加点小辣椒,爆香一下。 下包菜、豆芽、胡萝卜丝，这3种配菜颜色比较好看搭配。先炒至断生。 下入米粉,水要晾干。加炒粉料,加食用盐老抽，调料一定要淋到米粉上面，不要淋到锅旁边。 开大火把它翻炒均匀，2024-03-01
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