-
小面培训在哪里学好?当然是重庆!
重庆小面培训口味重庆小面口味较多,这里主要培训:麻辣小面、清汤小面、干溜面。各种配菜形成的其他口味也可以学习,如:牛肉小面、蹄花小面、豌杂面、肥肠面、排骨面等。重庆小面培训流程学习重庆小面佐料肯定是至关重要,学习步骤如下:1、面条的制作与材料选购讲解。2、小面油辣子的制作讲解。3、煮面的技巧及成熟的拿捏。4、面条佐料香料的配比制作掌握。5、各种配菜的选择、选购讲解。6、高汤的熬制技巧。7、裝碗技巧2018-10-30 -
火锅培训哪里正宗,当然是在重庆!
重庆火锅培训流程重庆火锅为何那么好吃,为何那么多人吃了其他地方的火锅反而觉得不习惯,那就是底料的所在,重庆小编的灵魂是佐料,而重庆火锅的灵魂那就是底料了。培训步骤如下:1、重庆火锅原料的认识、鉴别以及选购讲解。2、重庆火锅底料搭配配比、处理与加工讲解。3、重庆火锅底料的熬制、火锅的控制、以及常见问题讲解。4、重庆火锅兑锅讲解。5、火锅油的处理。6、火锅菜品的制作、装盘以及搭配方式。7、火锅油碟、蘸2018-10-30 -
串串香培训哪家好?当然是重庆喜百味
串串香培训品种串串香没有火锅有那么多花样,串串香一般就是一锅红油底料加上配菜即可,很少有鸳鸯锅。那么易厨易店主要教学:串串香菜品做法,麻辣、微辣、特辣锅底的做法。串串香培训流程串串香培训与重庆火锅培训一样,味道好不好全在于锅底的制作。1、原料、油料、香料的选购和辨认。2、底料的配比、炒制教学。3、汤料高汤的制作。4、菜品的制作以及搭配,还有穿串串的技巧讲解。6、油碟的制作,调味料的制作。7、各类原2018-10-30 -
正宗川渝卤菜培训找哪家?重庆喜百味
四川卤菜卤菜中比较出名的是四川卤菜,四川卤菜主要分为红卤、黄卤和白卤三类,四川卤菜主要以红卤也就是辣卤为主,出名的品牌有什么棒棒鸡、廖排骨等。卤菜培训品种卤菜系列比较多,我们主要教学川卤:红卤、辣卤、白卤系列,当然要学其他品类也是可以的。卤菜培训流程1、卤菜原料,菜品的采购技巧讲解。2、卤菜的各种香料辨认和作用讲解。3、卤料配比讲解,卤料制作教学。4、卤水的保存与增香处理。5、卤菜加工(刀工、焯水2018-10-30 -
红油辣卤培训哪家好?重庆喜百味!
红油辣卤培训流程1、各种香料的识别和配比。2、红油辣卤卤水的配方及各种原材料的标准量。3、红油辣卤卤水的制作。4、卤水的作用使用介绍。5、原料加工及卤制方法。6、卤制品各种食材及味型加工。7、卤制品二次变鲜方法和制作。8、卤菜拌料的制作。9、糖色的炒制方法。10、卤菜的保存。11、开卤菜店的注意事项。红油辣卤和普通卤菜的区别也就是卤料,辣卤在卤料中加入了红油和花椒辣椒,使得卤菜自带香辣味,这也是辣2018-10-30
温馨提示