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重庆手工酸辣粉培训
手工酸辣粉培训内容手工酸辣粉制作流程,及各类口味变化佐料配比。 手工酸辣粉培训流程1、手工酸辣粉介绍,原材料介绍,工具介绍,选购说明。2、油辣椒的制作、秘制酱料的制作。3、调料的制作、佐料的配比,口味变化配比。4、手工酸辣粉制作技巧,拍打技巧、粉条的漏制,如何漏制出均匀的粉条;。5、材料、肉制品的保存讲解。6、高糖的熬制讲解7、开店流程说明,选址指导,物料选购技巧。手工酸辣粉培训优势1、传承传2018-09-26 -
抄手培训
抄手技术培训:1、馅料的选择2、馅料的处理3、馅料的码味4、抄手皮的选择5、抄手的制作6、高汤的制作7、臊子的制作8、煮抄手的窍门9、碗底调料搭配A、理论学习:1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、老麻抄手技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。B、示范讲解:1、专业老师的实战示范,讲解老麻抄手技术。2、老师实践操作中带领2018-08-22 -
小郡肝串串火锅学习
1、原料、油料、香料的选购和辨认。2、底料的配比、炒制教学。3、汤料高汤的制作。4、菜品的制作以及搭配,还有穿串串的技巧讲解。6、油碟的制作,调味料的制作。7、各类原材料的购买及辨认。8、串串香开店的注意事项讲解。提示:串串香的重点在于锅底和菜品的口味,一定要注重每个锅底的味道统一,菜品要新鲜。2018-09-26 -
红油辣卤培训
红油辣卤培训种类卤猪蹄,卤香嘴,卤猪耳,卤鸡爪,卤鸭心,卤鸭脖,卤鸭肝,卤鸭头,卤鸡翅,卤鸭,卤肥肠,卤鸡尖,卤兔头,卤豆干等。红油辣卤培训流程1、各种香料的识别和配比。2、红油辣卤卤水的配方及各种原材料的标准量。3、红油辣卤卤水的制作。4、卤水的作用使用介绍。5、原料加工及卤制方法。6、卤制品各种食材及味型加工。7、卤制品二次变鲜方法和制作。8、卤菜拌料的制作。9、糖色的炒制方法。10、卤菜的2018-08-25 -
重庆小面学习
重庆小面培训口味重庆小面口味较多,这里主要培训:麻辣小面、清汤小面、干溜面。各种配菜形成的其他口味也可以学习,如:牛肉小面、蹄花小面、豌杂面、肥肠面、排骨面等。重庆小面培训流程学习重庆小面佐料肯定是至关重要,学习步骤如下:1、面条的制作与材料选购讲解。2、小面油辣子的制作讲解。3、煮面的技巧及成熟的拿捏。4、面条佐料香料的配比制作掌握。5、各种配菜的选择、选购讲解。6、高汤的熬制技巧。7、最后的2018-08-23
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