臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序， 全国各地的臭豆腐经营都以“不臭不要钱”为称，有分析表明：姿色愈佳的美女愈钟意吃臭豆腐。臭豆腐配方佐料里有某些调味品适量吃点是对身体有好处的。譬如辣椒（精制，湖南特产）等诸多调料，适量吃是有好处的。有资料表明：辣椒进入人体以后，可以增加人体内肠胃蠕动，从而促进人体内新陈代谢，使人排便通畅，神清气爽。 1、臭豆腐理论知识讲解； 2、臭豆腐胚子的认识与原则； 3、臭豆腐的炸制技巧与油温控制； 4、臭豆腐专用卤水调制； 5、臭豆腐配菜的选择； 6、开店选址指导 规划设计 经营管理方案等 朋友，你是否迷茫、彷徨、无助，闭眼遐想一切都很美好，眼睛睁开现实依旧这么残酷？我们自己也是从这个阶段走过，食禄鼎小吃培训教予那些迷茫但是依然还有梦想的朋友。特色小吃培训项目投入少，风险小，利润却很可观，是很不错的创业项目。相信食禄鼎小吃培训，也相信你自己！我们不能说，你在食禄鼎小吃培训学技术就可以的创业成功、可以赚到很多钱，这简直是不负责任的瞎忽悠，好的技术并不代表你一定会成功，“经营”才是重要的，有什么想法或困惑可以前往湖南长沙小吃培训中心，食禄鼎与大家一起携手
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