开心花甲是一种风靡夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个夜宵市场，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙，深受男女老少的喜爱。
餐饮业是公认的黄金行业、朝阳行业。常言说：生意做遍，不如开家饮食店。做餐饮，大的可以成功上市，小的可以发家致富，由于市场需求旺盛，消费人口庞大，因此许多人把投资餐饮当做赚取人生桶金的选创业项目！开心花甲投资小。街头美食不是大餐，不用大兴土木搞装修，不用高薪挖角聘大厨，三五十平不嫌小，八九平米不嫌大；好经营。不用太多店员，夫妻配、兄弟摊、姐妹档、师徒组合，普通小店1~2个人就能干，灵活机动，经营轻松！
;花甲，又名蛤蜊，蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太胆固醇和亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结、滋阴明目、软坚、化痰之功效。
培训课程:
1：学习制作秘制醇香红油，学员亲手学习用几十种天然香料，精心熬制醇香红油。
2：学习制作清汤、酸汤、麻辣汤，不同口味的汤底。
3：学习花甲的选购和保存养护。
4：学习上炉制作开心花甲成品，学员亲手做出一份又一份的开心花甲来。
课程安排:
1. 认识花甲，如何挑选活的花甲；
2. 花甲的养护，如何让它把沙吐干净；
3. 锡纸和粉丝的选择与处理；
4. 炭烤和电烤花甲的火候控制；
5. 辅料的选择与处理；
6. 花甲高汤的制作：微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味；
联系手机：189-7486-3209 QQ：7218007
1：长沙艺香美味特色小吃培训项目：
学14项1280元 (铁板香辣鱿鱼串、铁板天师豆腐、油炸系列、台湾无骨鸡柳、油炸臭豆腐、凉皮、凉面、武大郎烧饼、砂锅粉，砂锅饭，凉菜，口味唆螺，口味龙虾，家常炒菜）
烧烤腌制-烧烤烤制—烧烤配方-￥600元
麻辣烫的做法-麻辣烫底料制作-麻辣烫高汤制作-麻辣烫配方-￥600元
正宗重庆酸辣粉的做法-酸辣粉高汤-酸辣粉底料配方-￥600元
长沙正宗经典臭豆腐培训，从豆腐制作--臭豆腐卤水制作—臭豆腐汤料酱汁，￥1580元
湘西泡菜，选材加工--泡水制作—红油制作，￥800元
锅饺（锅贴）培训，￥800元
章鱼小丸子（原味，果味，猪肉味），￥880元
广式肠粉，抽屉式肠粉培训￥800元
潮州营养砂锅粥系列(帝蟹粥，虾粥，鸡肉粥，鸽子粥，鳝鱼粥，鱼片粥，排骨粥，水果粥等)￥1080元
冷饮珍珠奶茶系列￥1580元
广式糖水、冰粥，￥1480元
沙县小吃系列：凉拌面，豆腐脑，炖汤， 锅贴，馄饨，小笼包， 蒸饺 ，面粉系列， 炸麻球， 卤蛋， 酱鸭掌，一套2980元
2：艺香美味早餐类：
包子馒头（各种馅料），饺子，千里香馄饨，￥1480元
油条，现磨豆浆，葱油饼，南瓜饼，一起￥1580元
正宗常德津市牛肉粉(牛肉、牛杂、牛腩、肉丝、排骨、虎皮鸡蛋、五花肉、木耳、鸡蛋、酸豆角等)￥800元
云南过桥米线(六味、九味。十二味)800元
兰州拉面，干拌拉面(韭叶拉面，大宽拉面，毛细拉面，三棱拉面)￥1680元
鸭血粉丝汤￥900元
砂锅粉（三鲜、虾仁、各种辅料）￥600元
学湖南牛肉面，杂酱面，担担面，贵州鸡蛋面，一品砂锅面，陕西哨子面，朝鲜冷面，这7种面一起学费2000元
3：酱卤系列、盐焗鸡系列
鸭霸王系列￥1580元
酱板鸭，酱板鱼，酱牛肉，￥1580元
湖南卤菜凉菜技术培训，学费800元
广州盐焗鸡的做法培训，技术转让费1680元
北京烤鸭培训，学费1580元
4：各种饼类：
土家酱香饼的酱料培训-酱香饼技术-￥1200元
千层饼￥1200元
馅饼系列(猪肉韭菜馅饼，牛肉萝卜馅饼，韭菜鸡蛋，鱼香豆腐，羊肉洋葱，猪肉白菜)￥980元
手抓饼￥900元，杂粮煎饼￥900元
葱油饼800元
公婆饼800元
肉夹馍900
武大郎烧饼600元
5：餐饮特色菜系列：
浏阳蒸菜培训￥1580元
诸葛烤鱼(泡椒味烤鱼、香辣烤鱼、麻辣味烤鱼、五香烤鱼、纯清烤鱼) 这五种烤鱼全部学会收费1580元
麻辣香锅，香锅培训，￥1580元
盖码饭和煲仔饭培训￥1380元
重庆火锅培训￥800元，干锅￥800元，一起学￥1480元
香辣跳跳娃、石门肠子，钱粮湖土鸭、虎皮扣肉，村姑狗肉、干锅黄鸭叫、干锅水鱼、干锅羊蹄、干锅肥肠，姜辣蛇、、绝味鱼头王、口味虾、梅菜扣肉、红烧肉，粉蒸肉，腊味合蒸，秘制大片肉、秘制牛杂、啤酒鸭、青椒带皮蛇、石门肥肠、水煮活鱼、香辣蟹、帝王蟹，香辣鱼片、香辣肘子、新化三合汤、珠梅土鸡、来凤鱼、瓦灌汤、菠萝啤焖鲫鱼、蒜溶蒸扇贝、九关头老水鸭、猪蹄煲，香菜凉拌腰花，湘西土匪鸭，芷江鸡，白灼基围虾，椒盐基围虾，辣椒炒肉，小炒黑山羊）学五项特色菜1200元
长沙艺香美味小吃培训中心郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；学不会不收费；后期指导长期免费。
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