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长沙小吃油炸培训

长沙小吃油炸培训

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长沙小吃油炸培训
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周以内
上课地址
长沙 汽车西站望城坡商贸城2栋107
【课程详情】

项目介绍:

将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物,延长食品的货架期,同时可以改善食品风味,提高食品营养价值,赋予食品特有的金泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点 。

具体培训内容:

一、原材料的认识和应选用;

二、各种食材的腌制方法;

三、原油下炸锅的处理方法;

四、“黄金脆皮”的配制方法;

五、秘制干撒料的配比及操作程序实操;

六、所需配菜的处理方法与技巧实操;

七、原料和配料的保鲜方法;

八、秘制香辣酱的配比与刷酱技巧;

九、炸炉、恒温箱等设备的认识和使用;

十、油炸全流程及技巧实操;

1、浅层煎炸  

2、深层油炸

(1)纯油油炸和水油混合油炸

(2)常压深层油炸和真空深层油炸

(3)真空低温油炸工艺

培训种类:

油炸系列,1.炸牛排 2.炸鸡腿 3.炸鸡翅 4.炸棒棒鸡 5.炸里脊肉 6.无骨香鸡柳 7.炸香蕉 8.炸酥香鸡骨 9.炸香辣羊肉串 10.炸五香豆腐片 11.炸土豆片 12.炸排骨 13.炸鸡肉串 14.小馒头 15.脆皮炸香蕉串 16.炸薯条(牛肉味,鸡肉味,五香味、孜然味、海鲜味、麻辣味)

学习过程:

步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

培训优势

一、新食玳小吃培训中心技术,有着自己的独特配方,具有极高的竞争优势;

二、培训老师手把手教学,包教包会,不会再学,学会为止。

三、标准化教学,与学员签订培训合同,高标准完成教学质量;

四、学员跟踪指导,传授经验,提供终身技术支持;

五、毕业赠送培训资料,以防学员因时间久忘记配方;

六、指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务;

七、学员档案严格管理,学员若以后再来复习可凭合同书免费再学;

培训时间

1:教学时间不限,自由安排学习时间,随到随学;

2:油炸学会时间一般为三到四天左右;

3:具体情况需要根据个人的接受能力情况来定,包教包会,学会为止

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课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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