钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。
从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，
加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，
1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
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5.讲解钵钵鸡的具体流程及操作方法;
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
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