制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝 。油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、风味烤串，美味佳境，其乐融融。
培训内容： ★潜江油焖大虾 ★麻辣油焖大虾 ★香辣油焖大虾 ★二七油焖大虾 ★双龙油焖大虾 ★香辣田螺等
培训期间：包教包会，包吃包住，免技术转让费、材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿
培训要点 ：
1.大虾技术概述;
2.龙虾清洗技术;龙虾的预处理方法;
3.红油炒制技术;底料炒制技术;
4.熬制技术;各种油焖大虾味型调制技术;
5.毛豆、五香卤花生、香辣田螺制作。
学习时间：老师手把手授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般4天左右，视个人情况而定。
支持与优惠：
1.根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。
5.厂批发价原材料，设备。也可在当地市场购买。
6. 本公司所有项目，同时学两项另送两项;学三项另送三项
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