轰炸大鱿鱼2013年起，兴起于台湾各大美食夜市，是一款地道的特色台岛休闲小吃。轰炸大鱿鱼精选较大尾的深海大鱿鱼，体型大肉壁厚，及时保鲜处理，肉质紧致，经过严格的鲜品处理后，再改刀进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序，经高温炸制成熟后，再采用专利脱油设备进行成品脱油，既确保了轰炸鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又确保入口没有普通油炸食品的油腻感。
轰炸大鱿鱼培训内容
轰炸香辣鱿鱼、轰炸麻辣鱿鱼、轰炸蒜香鱿鱼、轰炸椒盐鱿鱼、轰炸番茄鱿鱼，轰炸古早鱿鱼、轰炸孜然鱿鱼、轰炸咖喱鱿鱼、轰炸海苔鱿鱼、轰炸甘梅鱿鱼、轰炸芥末鱿鱼
培训课程：
1.讲述轰炸大鱿鱼的发展及其设备的基本常识
2.轰炸大鱿鱼鱿鱼特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工
3. 轰炸大鱿鱼炸和烤基本手法与技巧
4. 轰炸大鱿鱼制作的操作练习
轰炸大鱿鱼培训时间
师傅手把手教授，包教包会，学会为止，不限学习时间，一般是2-3天，视个人情况而定
鱿鱼体积大，外形张扬，鱿鱼须根据直立，如怒发冲冠，鱿鱼身包裹在一身黄金甲中，拿在手里如蒲扇，似火炬，视觉冲击力极其震感。鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端得肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中，鱿鱼营养价值很高，含有大量的蛋白质、碳水化合物、和钙、磷、磺等无机盐。还含有大量的不饱和脂肪酸，可以有效减少血管壁内所积累的胆固醇，对于预防血管硬化，胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆等。因此对容易罹患心血管方面的疾病的中老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物
轰炸大鱿鱼经营特点：档口经营占地小，租金低，装修费用少，运营费用低，1-2人轻松经营、现做现;档口经营轻松锁定流动客，成为人潮集聚地，流动车排队效应抓牢流动客;3分钟快出餐，不耽误顾客时间，简单赚快钱!
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