正宗沙县小吃技术学习
被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支。沙县小吃以其风味独特、做工精良、品种繁多和经济实惠而著称。不仅风行全国各地，也深受外国人欢迎。在美国的太平洋旅游胜地——塞班岛就有沙县小吃的踪迹。沙县各类小吃有上百种，常见的有扁肉、拌面、烧、芋饺、米冻、豆腐丸、芋泥饼、“牛系列”、口香饼、杏仁酥、青草冻等。蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样。食材丰富多样，且地方特色浓厚。
开小吃店毛利润分析 这种小吃店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60=840。除税费300元，每天利润为650元以上。年利润为23W，计算误差后，算20W。开小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，食品品位高，毛利润率才高。
沙县小吃以其风味独特、做工精良、品种繁多享誉大江南北。现在全国各地的大街小巷里都星罗棋布地分布着沙县小吃。沙县小吃的经营户，涉足的地域已不仅仅是沿海地区，就连中国的东北部、中西部欠发达的地区也有很多沙县小吃店了。因此，沙县小吃在内地和沿海地区都具有很大的市场。在当代，越来越多的人追忆传统饮食文化，在这样一股“寻根”热下，作为中原传统饮食文化的代表——沙县小吃还将会进一步发展、扩大。
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