炒菜，可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。
| 培训内容 | 蔬菜小炒
炒空心菜★酱香茄子★炒韭黄★干煸四季豆★虎皮青椒★酸辣土豆丝★清炒香菇 等。 禽蛋小炒 青椒炒鸡蛋★番茄炒蛋★丝瓜炒蛋★洋葱炒蛋★青椒斩蛋 等。 豆制品小炒
麻婆豆腐★肉沫豆腐★熏干炒蒜苗★木耳烧腐竹等。 畜肉小炒
鱼香肉丝★京酱肉丝★回锅肉★水煮肉片★红烧牛腩★青椒肉丝★千张肉丝★水煮牛肉★红烧排骨★爆炒猪肝★火爆腰花★麻辣肚丝★干煸肥肠★泡椒鸡杂★宫保鸡丁等。 水产小炒
水煮鱼片★红烧鱼块★清蒸武昌鱼★干煸鱿鱼丝★等。 米面小炒 蛋炒饭★扬州炒饭★花式炒饭★花式炒面★炒粉等。 |
| 培训费用 | 1980元，包教包会，包吃包住，免技术转让费、材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案，中途不收取任何费用 |
| 培训课程 | 1.切配★翻锅★生炒★熟炒★滑炒★干炒★爆炒技巧★火候掌握等。 2.食材处理青菜处理★家禽处理★水产品处理★干货水发★馅料制作★肉料腌制等。 |
| 学习时间 | 培训时间不限制，包教包会，包吃包住，学会为止。一般3-5天左右，视个人领悟能力而定 |
| 优惠与支持 | 1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。 5．厂批发价原材料，设备。也可在当地市场购买。 6. 本公司所有项目，同时学两项另送两项；学三项另送三项 |
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