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长沙钵钵鸡小吃培训

长沙钵钵鸡小吃培训

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长沙钵钵鸡小吃培训
课程说明
课程级别
初级
培训周期
一周以内
上课地址
长沙市雨花区洞井街大全联机电市场6栋018号
【学习目标】

包学包会,学会为止,学不会不收费

【授课对象】

适合所有创业者

【课程详情】

钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃,起源于眉山,属于系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

比较出名的如:钵客钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡;钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。

有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便,多种口味可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐。钵钵鸡,还是可以观赏的。将肉煮熟,不能煮烂,八分火候就行。尔后晾干,切成片,用竹签分门别类串成串。肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞,再举至嘴边,油艳欲滴。

【钵钵鸡培训内容】

1、钵钵鸡原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。

2、钵钵鸡排制作方法和流程。

3、实践学习钵钵鸡制作工艺及流程。

4、复习制作技术,独立完成产品的制作。

【钵钵鸡培训课程安排】

示范讲解:

1、专业老师的实操示范,讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1、老师备原材料,旁边检查指导。

2、自己操作所有流程,制作出成品,老师品尝并指导。

3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

【钵钵鸡培训时间】

不限制学习时间,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。

【钵钵鸡培训费用】

价格面议,包含技术转让费、材料费、资料费,三年技术升级费等,中途不收任何费用。


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课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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