南翔小笼汤包专修班(学时:3-5天)
培训内容:鲜肉小笼、皮冻、秘制馅料、打陷、保存、冷冻时间、温度掌握、面皮、和面、揉面、醒发时间、擀面、包法南翔小笼包,皮薄,汁鲜,肉嫩,馅丰,小巧玲珑,一口一个是早餐,休闲美食中的精品赠送:柳叶蒸饺
操作流程
1. 南翔小笼系统讲解,理论基础.2. 南翔小笼原料选购标准.3. 南翔小笼原料预处理.4. 南翔小笼的加工工艺.5. 南翔小笼的成品标准.6. 南翔小笼产品的定价标准. 7. 南翔小笼店面的选址技巧,经营特点,管理技巧.
南翔小笼包介绍
南翔小笼制作技艺于清代同治十年(公元1871年)诞生,因馅料为秘制配方,制作技艺一直靠师徒之间薪火相传.
南翔小笼素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名;外观小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美.2014年8月,文化部第四批级非物质文化遗产代表性项目名录项目名单公示结束,南翔小笼制作技艺成功入选全国传统面食制作技艺.
小笼包经营优势
1-2人可经营,五-十平米占地,几天即可开业,当月投资,当月即.投资小,风险小,好可开成店中店,柜台店、也可开成固定专营店,也可在街边租个固定摊拉,采用"外"等方式进行无店面经营,经营灵活方便,学习时间:每天开课,随到随学,学会为止.
温馨提示
温馨提示
苏公网安备32010402001741
