手抓饼原名葱抓饼,起源于中国台湾地区.2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地.新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃.至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、香肠、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、番茄沙司、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料,香酥可口,老少皆宜.
操作流程
1. 台湾手抓饼的系统讲解,理论基础. 2. 台湾手抓饼的原料选购标准. 3. 台湾手抓饼的原料预处理. 4. 台湾手抓饼的加工工艺,煎制的技巧,调味搭配的技巧及经验. 5. 台湾手抓饼的成品标准. 6. 台湾手抓饼产品的定价标准. 7. 台湾手抓饼店面的选址技巧,经营特点,管理技巧.
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