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街边小吃配方
1、河南肉丁胡辣汤 【原料】 (制30碗)熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮(或粉条)500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。 【工艺】 分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。 1)原料加工。熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡软后切成丝;海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘2022-01-20 -
街边小吃培训
1、海派咖喱春卷 这道菜外表看起来就是几只普通春卷，可为什么会桌桌必点?就是因为馅料与众不同，很多人只觉得口味特别、非常好吃，往往吃完了还猜不出里面裹的是啥。 馅料制作： 锅内放入色拉油，再加少许黄油烧热，放成品咖喱酱100克炒香，下入五花肉末500克一起炒匀、调味，最后放入韭黄末250克略翻至匀后出锅，入盆待用。 制作流程： 1、调好的咖喱馅。 2、取春卷皮裁掉其中一角，抹上少许2022-01-20 -
街边小吃的配方
烤冷面1.材料:香菜、葱，均切成小末，香肠，切成小条，鸡蛋打散搅匀待用。 2.小碗放蒜蓉辣酱、清水，搅拌后放孜然粉辣椒粉，芝麻粒混合成汁待用。 3.中火平底锅,倒入少许色拉油放入冷面饼。 4.放适量鸡蛋液，在冷面饼上待下面那层煎至焦黄后翻过来继续煎。 5.煎好的一面刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条香菜，葱花。 6.煎成小卷刷辣酱，冷面卷成金装盘，食用时切成小段即可 热干面 主要食材：2022-01-10 -
香酥鸡蛋灌饼的做法
香酥鸡蛋灌饼 如何方便的把鸡蛋灌到葱油饼的瓤心儿里，是鸡蛋灌饼的关键，小贩们的操作很是熟练，人家工具到位啊，而且人家也不管鸡蛋灌到饼里以后是不是完整，只要鸡蛋在饼里就行。 在家做，我的方法其实很简单，只要改变一下葱油饼的层次顺序、给鸡蛋找到一个足够的空间就成了。至于香酥，多放点儿油、多煎一会儿也就成 材料：(做3个饼) 面粉150g，清水80ml(加减)，鸡蛋3个，香葱花适量，盐，花椒2022-01-10 -
家常小吃做法
一、葱花鸡蛋饼 用料 : 鸡蛋4个;面粉140g左右;葱花一把;盐适量;水适量. 做法 : 1 : 先将鸡蛋加盐打匀. 2 :在打好的蛋液中加入面粉. 3 : 慢慢的添水，至浓稠度适中. 4 : 之后加入葱花，搅拌均匀. 5 : 锅内抹少许油，将面糊倒入中央. 6 : 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形. 二、超好吃的酸辣凤爪 用料 : 鸡爪一斤;2022-01-04
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