课程说明
| 课程级别 | 入门级 |
| 培训周期 | 5年 |
| 上课时间 | 全日制 |
| 上课地址 | 常州市新北区奔牛镇金牛西路47号 |
课程简介
唯有烟火气，抚凡人心，用心烹饪，用爱生活，总能将平凡的食材煮出人间百味美食。
前景分析
俗话说，民以食为天，中国人对食物要求向来苛刻，如今生活水平的提高，人们对生活质量的追求也越来越来高。餐饮业已成为全球十大高薪职业之一，烹饪工作者成为前景为广阔的高薪阶层。据调查，近年来具就业前景的七大专业中，烹饪专业位居前列，一名烹饪专业毕业生,如果是餐厅主厨月薪可达到省市中上薪资以上，厨师长，行政总厨薪资更加客观。同样中西点行业目前在国内正值迅速上升期，大环境十分有利，消费需求暴涨，而国内甜品行业从业人员缺乏，人才供需不平衡导致甜品师高薪就业前景及创业优势。
培养目标
常州航空技工学校
本专业主要是为企业培养复合型的餐饮管理人才。 1. 培养学生具备完善的理论知识和服务技能以及现场督导管理技巧； 2. 能够运用所学专业进行餐饮服务与管理，从事餐饮的主要服务岗位及基层管理工作； 3. 熟悉现代化办公设备，具有对餐饮日常管理实际问题的处理能力和良好的职业道德。
主干专业课程
文化课：《德育》、《体育》、《计算机基础》、《职业素养》、语数英等文化基础课程。
专业课：《中式面点工艺》、《西式面点工艺 》、《烹饪原料知识》、《烹饪美学》《中式烹饪技巧》、《烹饪营养与卫生》、《饮食经营与管理》、《餐饮成本核算》、《刀工训练》、《食品营养与卫生》、《蛋糕裱花技艺》、《甜品台设计与制作》、《手工饮品》、《茶艺师技能》等。
就业
我校合格毕业生均由学校就业，入学签订就业协议。就业方向：1. 就业于大中型餐饮企业、全国旅游饭店、大型超市等场所进行中西点制作；2. 在大中型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事西点生产管理工作；3. 可到中、高等职业院校从事与烹饪专业相关课程的教学等工作；4. 可以自主创业，独自经营饭店、茶社、咖啡厅、包饼屋等小型企业。
资格证书
中式面点师证、西式面点师证、公共营养师证、营养配餐员证、茶艺师证等
实训设施
本校实训室严格按照烹饪教学课堂标准打造中式面点实训室、西式面点实训室、中式烹调实训室（含刀工、冷菜、雕刻实训室）、多媒体教室、中餐实训室 、集训室，各实训室设备齐全、工位数量充足，保证每一位烹饪学子在实训课堂都能参与其中，练习实践专业技能。
- 校区酒柜
- 操作间
- 课堂授课
校企合作
人才培养对于企业发展起到关键性作用，校企合作为企业提供了一个良好的平台，符合社会潮流和企业需求，企业参与是校企合作的必由之路，也是教育持续发展的坚实依托。我校与华美达酒店、希尔顿、福记逸高等单位建立校企合作关系，有针对性地为企业培养人才，注重人才培养的实效性。
课程内容以实际授课为准
温馨提示
