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DAY.1 上午:理论知识:天然菌种讲解;老面,烫种,波兰种,中种讲解制作
下午:不同面粉,黄油,含水量对面团的影响
DAY.2 日式生吐司,日式冰面包,日式面包介绍讲解
DAY.3 德国普雷结,碱水小红豆,碱水抹茶面包,碱水面包衍生讲解
DAY.4 巧克力手工开酥吐司
DAY.5 手工开酥面包详细讲解,经典牛角包制作
DAY.6 花式牛角,咸口牛角制作
DAY.7 潘娜托尼面包,潘娜托尼衍生产品制作
DAY.8 欧式全麦低糖面包讲解制作
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